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彩蔬炒虾球

彩蔬炒虾球

需要食材

    • 鲜虾仁
    • 250克
    • 适量
    • 适量
    • 西兰花
    • 一颗
    • 白胡椒粉
    • 半勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 水淀粉
    • 一勺

做法步骤

1.

鲜虾仁清洗干净后剥出完整的虾肉,并用牙签挑去虾线

彩蔬炒虾球,鲜虾仁清洗干净后剥出完整的虾肉,并用牙签挑去虾线

2.

将虾拌入白胡椒粉、少量盐和料酒腌制

彩蔬炒虾球,将虾拌入白胡椒粉、少量盐和料酒腌制

3.

西兰花掰开烧开水,加几滴油,水烧开后,将西兰花放进去快速焯烫1分钟

彩蔬炒虾球,西兰花掰开烧开水,加几滴油,水烧开后,将西兰花放进去快速焯烫1分钟

4.

红辣椒也汆烫

彩蔬炒虾球,红辣椒也汆烫

5.

捞出蔬菜沥干后立刻放入冰水中,使蔬菜保存脆嫩

彩蔬炒虾球,捞出蔬菜沥干后立刻放入冰水中,使蔬菜保存脆嫩

6.

起油锅,油八成熟的时候放入各种蔬菜,大火翻炒至断生

彩蔬炒虾球,起油锅,油八成熟的时候放入各种蔬菜,大火翻炒至断生

7.

加入虾肉翻炒

彩蔬炒虾球,加入虾肉翻炒

8.

直至虾肉炒至全熟

彩蔬炒虾球,直至虾肉炒至全熟

9.

加盐调味

彩蔬炒虾球,加盐调味

10.

调小火后加水淀粉勾芡

彩蔬炒虾球,调小火后加水淀粉勾芡

11.

翻炒均匀即可出锅

彩蔬炒虾球,翻炒均匀即可出锅

小贴士

  1. 去掉虾头,从虾背第二节扯开虾皮,用手捏住虾尾往上挤,就能轻松得到完整的虾肉。

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  • 美美家的厨房

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