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豆豉炒肉丁——不知不觉两碗饭

豆豉炒肉丁——不知不觉两碗饭

需要食材

    • 3分肥7分瘦猪肉
    • 100克
    • 蒜苔
    • 200克
    • 蒜蓉
    • 10克
    • 新鲜红椒
    • 1个
    • 豆豉
    • 15克(切碎)
    • 1/2小匙(炒蒜苔)
    • 生抽
    • 1大匙(炒肉)
    • 砂糖
    • 1/4小匙
    • 鸡精
    • 1/4小匙

做法步骤

1.

猪肉剁成小颗粒,蒜苔切小段,红椒,豆豉,大蒜切碎。

豆豉炒肉丁——不知不觉两碗饭,猪肉剁成小颗粒,蒜苔切小段,红椒,豆豉,大蒜切碎。

2.

锅内热1小匙油,放入蒜苔,盐,1大匙水炒至8成熟,盛出备用。

豆豉炒肉丁——不知不觉两碗饭,锅内热1小匙油,放入蒜苔,盐,1大匙水炒至8成熟,盛出备用。

3.

锅内热1/2大匙油,放入红椒,豆豉,蒜蓉炒出香味。

豆豉炒肉丁——不知不觉两碗饭,锅内热1/2大匙油,放入红椒,豆豉,蒜蓉炒出香味。

4.

放入猪肉碎,小火煸炒至出油脂。

豆豉炒肉丁——不知不觉两碗饭,放入猪肉碎,小火煸炒至出油脂。

5.

加入生抽,砂糖,鸡精炒至水份干。

豆豉炒肉丁——不知不觉两碗饭,加入生抽,砂糖,鸡精炒至水份干。

6.

加入炒好的蒜苔,炒至10成熟(蒜苔表面微皱即可)

豆豉炒肉丁——不知不觉两碗饭,加入炒好的蒜苔,炒至10成熟(蒜苔表面微皱即可)

7.

成品

豆豉炒肉丁——不知不觉两碗饭,成品

小贴士

  1. 1.豆豉有咸味,所以炒菜时只需放生抽,不要再放盐了。
  2. 2.豆豉的量不要放太多,只要少量即可,太多会有苦味,并抢去肉及蒜苔的味道.
  3. 3.蒜苔不易熟,及不易入味,所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。
  4. 4.此菜咸味为主,糖只为少量仅为提鲜的作用。
  5. 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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