首页 > 菜谱大全 > 全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包

需要食材

    • 高筋粉
    • 320g
    • 全麦粉
    • 80g
    • 酵母
    • 6g
    • 白砂糖
    • 30g
    • 6g
    • 250g
    • 黄油
    • 30g
    • 馅料:
    • 鸡胸脯肉
    • 2块
    • 味嘟嘟咖喱块
    • 1块
    • 酱油
    • 2勺
    • 1小勺
    • 马苏里拉芝士
    • 180g

做法步骤

1.

先来制作咖喱鸡肉馅: 鸡胸脯洗净,去掉筋膜和脂肪

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,先来制作咖喱鸡肉馅:
鸡胸脯洗净,去掉筋膜和脂肪

2.

切成小块。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,切成小块。

3.

锅内热油加入鸡胸脯肉。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,锅内热油加入鸡胸脯肉。

4.

炒至变色加入咖喱块,

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,炒至变色加入咖喱块,

5.

2勺酱油

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,2勺酱油

6.

适量水

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,适量水

7.

等鸡胸脯肉开始浓稠的时候,加入少许糖

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,等鸡胸脯肉开始浓稠的时候,加入少许糖

8.

最后翻炒至浓稠即可。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,最后翻炒至浓稠即可。

9.

装入容器中,放置室温之后,放入冰箱冷藏完全凝固后菜能使用。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,装入容器中,放置室温之后,放入冰箱冷藏完全凝固后菜能使用。

10.

面团材料除黄油外,按照先液体最后面粉的顺序投入厨师机,酵母最后挖个坑放进去

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,面团材料除黄油外,按照先液体最后面粉的顺序投入厨师机,酵母最后挖个坑放进去

11.

酵母最后挖个坑放进去

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,酵母最后挖个坑放进去

12.

厨师机1.2档切换大约揉20分钟就可以,揉到扩展状态。加入黄油先用1档将黄油揉进面团,转3档15分钟即可

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,厨师机1.2档切换大约揉20分钟就可以,揉到扩展状态。加入黄油先用1档将黄油揉进面团,转3档15分钟即可

13.

揉出能拉开有韧性且不易破的薄膜即可。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,揉出能拉开有韧性且不易破的薄膜即可。

14.

滚圆放入容器,盖上盖子或者保鲜膜。 进行一次发酵,温度控制在25-28之间 一发温度不可超过30度,发酵至2.5倍大。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,滚圆放入容器,盖上盖子或者保鲜膜。 进行一次发酵,温度控制在25-28之间 一发温度不可超过30度,发酵至2.5倍大。

15.

发酵好的面团取出按压排气,边缘的大气泡拍掉

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,发酵好的面团取出按压排气,边缘的大气泡拍掉

16.

平均分成6等份。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,平均分成6等份。

17.

滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

18.

取一个松弛好的面团擀成牛舌状。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,取一个松弛好的面团擀成牛舌状。

19.

取出冷藏好的鸡肉馅。看,汤汁已经完全凝固。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,取出冷藏好的鸡肉馅。看,汤汁已经完全凝固。

20.

将擀好的面团翻面,取60g鸡肉馅放入。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,将擀好的面团翻面,取60g鸡肉馅放入。

21.

在铺上30g左右的芝士。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,在铺上30g左右的芝士。

22.

像包饺子一样从左右两侧捏起来,捏实,翻过来整形成橄榄状,

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,像包饺子一样从左右两侧捏起来,捏实,翻过来整形成橄榄状,

23.

依次做好,收口向下反骨烤盘。 烤箱内放一碗的热水,温度保持在35-38度之间,湿度85左右,发酵至2倍大。 二次发酵温度不可超过40度

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,依次做好,收口向下反骨烤盘。
烤箱内放一碗的热水,温度保持在35-38度之间,湿度85左右,发酵至2倍大。 二次发酵温度不可超过40度

24.

发酵好的面包取出筛上面粉。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,发酵好的面包取出筛上面粉。

25.

用锋利的小刀,割出你喜欢的花纹。

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,用锋利的小刀,割出你喜欢的花纹。

26.

烤箱预热10分钟以上 180度上下火,烘烤25分钟左右 观察上色,满意后盖锡纸 我用的是商用平炉烤箱,大家根据自己烤箱情况调节温度与时间

全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包,烤箱预热10分钟以上 180度上下火,烘烤25分钟左右 观察上色,满意后盖锡纸 我用的是商用平炉烤箱,大家根据自己烤箱情况调节温度与时间

小贴士

  1. 喜欢外皮焦脆一些的,可以将上火调高至200度,底火不变。
  • 尖尖_实验室

+ 关注

新浪微博美食博主,自由撰稿人。美食合作V:1200757
  • 583
    菜谱
  • 5478
    粉丝
  • 23
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加