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豆腐手指脆条

豆腐手指脆条

需要食材

    • 南(嫩)豆腐
    • 100克
    • 低筋面粉
    • 110克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 玉米油
    • 10克
    • 白芝麻
    • 5克

做法步骤

1.

食材:南(嫩)豆腐 100克,低筋面粉 110克,鸡蛋 1个,玉米油 10克,白芝麻 5克

豆腐手指脆条,食材:南(嫩)豆腐 100克,低筋面粉 110克,鸡蛋 1个,玉米油 10克,白芝麻 5克

2.

豆腐入沸水中焯2分钟,去去豆腥味。

豆腐手指脆条,豆腐入沸水中焯2分钟,去去豆腥味。

3.

焯完用厨房纸巾将水擦干。

豆腐手指脆条,焯完用厨房纸巾将水擦干。

4.

豆腐放碗中,压压碎,蛋白加入,一起打散,再将玉米油、白芝麻加入,一起搅匀。 >>如果宝宝还小,可以换成芝麻粉。 这里用的纯蛋白,蛋白做出来的饼干就是硬。如果宝宝还没吃过蛋白,可以换蛋黄,蛋黄做出来的饼干会酥一点。

豆腐手指脆条,豆腐放碗中,压压碎,蛋白加入,一起打散,再将玉米油、白芝麻加入,一起搅匀。
>>如果宝宝还小,可以换成芝麻粉。
这里用的纯蛋白,蛋白做出来的饼干就是硬。如果宝宝还没吃过蛋白,可以换蛋黄,蛋黄做出来的饼干会酥一点。

5.

最后将低粉过筛分3次加入,每次搅匀再加下一次。

豆腐手指脆条,最后将低粉过筛分3次加入,每次搅匀再加下一次。

6.

移到揉面垫上,能成团就行,如果粘手严重,再少加粉。最后还是有点粘手,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。 >>比较粘手,我加了5克的粉,最终如图还是蛮粘手的,不管它了,让它冷静会。

豆腐手指脆条,移到揉面垫上,能成团就行,如果粘手严重,再少加粉。最后还是有点粘手,盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
>>比较粘手,我加了5克的粉,最终如图还是蛮粘手的,不管它了,让它冷静会。

7.

拿出来已经不粘手了,直接不撒粉擀,拿起来也不粘垫子。将面团擀成面片,切成条状。

豆腐手指脆条,拿出来已经不粘手了,直接不撒粉擀,拿起来也不粘垫子。将面团擀成面片,切成条状。

8.

每条最边上尖角都要切掉,烤好了就是硬利器会伤到宝宝。

豆腐手指脆条,每条最边上尖角都要切掉,烤好了就是硬利器会伤到宝宝。

9.

烤箱预热,160度中层25分钟。可以把刚才没用的蛋黄刷在手指棒的表面,烤出来颜色会更漂亮,这一步我忘掉了o(╥﹏╥)o。

豆腐手指脆条,烤箱预热,160度中层25分钟。可以把刚才没用的蛋黄刷在手指棒的表面,烤出来颜色会更漂亮,这一步我忘掉了o(╥﹏╥)o。

10.

很结实的手指棒,轻易断不了,需要不停的磨磨,用口水慢慢泡掉。吃任何手指食物,家长还是需要在旁监护哦。

豆腐手指脆条,很结实的手指棒,轻易断不了,需要不停的磨磨,用口水慢慢泡掉。吃任何手指食物,家长还是需要在旁监护哦。

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