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雪菜毛豆

雪菜毛豆

需要食材

    • 毛豆
    • 150克
    • 雪菜(妈妈腌的雪里蕻咸菜)
    • 150克
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 干辣椒
    • 5个
    • 白糖
    • 2克
    • 鸡精
    • 2克
    • 味极鲜酱油
    • 5克

做法步骤

1.

准备食材。毛豆去外壳,腌制的雪菜切小段。

雪菜毛豆,准备食材。毛豆去外壳,腌制的雪菜切小段。

2.

将剥好的毛豆入开水焯一下,去豆腥味断生后,沥水捞出备用。

雪菜毛豆,将剥好的毛豆入开水焯一下,去豆腥味断生后,沥水捞出备用。

3.

雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行。

雪菜毛豆,雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行。

4.

干辣椒洗净切段,蒜去蒂切片。

雪菜毛豆,干辣椒洗净切段,蒜去蒂切片。

5.

锅中适量的油烧至7成热,下入干辣椒和蒜片爆香。

雪菜毛豆,锅中适量的油烧至7成热,下入干辣椒和蒜片爆香。

6.

放入雪菜翻炒均匀。

雪菜毛豆,放入雪菜翻炒均匀。

7.

加入焯过水的毛豆。

雪菜毛豆,加入焯过水的毛豆。

8.

加入适量鸡精和味极鲜酱油翻炒,最后加入一点点白糖提鲜。

雪菜毛豆,加入适量鸡精和味极鲜酱油翻炒,最后加入一点点白糖提鲜。

9.

大火翻炒均匀出锅即可。

雪菜毛豆,大火翻炒均匀出锅即可。

10.

成品。

雪菜毛豆,成品。

小贴士

  1. 1、将剥好的毛豆入开水焯一下,是为了去豆腥味,同时也能去内层的豆皮。
  1. 2、雪菜是用盐腌出来的,本身咸味就挺重的了,温水泡洗到自己合适的口味就好,口味清淡一些的朋友炒时无需加盐。
  1. 3、可以放点肉丝在里面炒也非常好吃哦。

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  • 沙小囡

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