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嫣然—四寸鲜花戚风

嫣然—四寸鲜花戚风

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 低筋粉
    • 45克
    • 鲜奶
    • 25克
    • 玉米油
    • 25克
    • 细砂糖(蛋糕用)
    • 40克
    • 淡奶油
    • 200克
    • 细砂糖(奶油用)
    • 15克
    • 鲜花
    • 若干

做法步骤

1.

准备好所有蛋糕体的材料,蛋黄蛋白分离好(我这里是两个四寸戚风的量,大家减半哦)

嫣然—四寸鲜花戚风,准备好所有蛋糕体的材料,蛋黄蛋白分离好(我这里是两个四寸戚风的量,大家减半哦)

2.

蛋黄里加入15克糖,,拌匀

嫣然—四寸鲜花戚风,蛋黄里加入15克糖,,拌匀

3.

倒入牛奶

嫣然—四寸鲜花戚风,倒入牛奶

4.

倒入玉米油,拌匀

嫣然—四寸鲜花戚风,倒入玉米油,拌匀

5.

筛入低筋粉

嫣然—四寸鲜花戚风,筛入低筋粉

6.

继续拌匀,蛋黄糊做好后放一边备用

嫣然—四寸鲜花戚风,继续拌匀,蛋黄糊做好后放一边备用

7.

开始打发蛋白:用电动打蛋器高速打发,打到有大鱼眼泡时加入第一次糖(加三分之一即可)

嫣然—四寸鲜花戚风,开始打发蛋白:用电动打蛋器高速打发,打到有大鱼眼泡时加入第一次糖(加三分之一即可)

8.

继续高速打发,出现细密泡沫时,放入第二次糖(也只放三分之一),继续高速打发

嫣然—四寸鲜花戚风,继续高速打发,出现细密泡沫时,放入第二次糖(也只放三分之一),继续高速打发

9.

提起打蛋头,出现大弯钩时放入第三次糖

嫣然—四寸鲜花戚风,提起打蛋头,出现大弯钩时放入第三次糖

10.

高速打发到出现直立的小尖角,蛋白打发完成

嫣然—四寸鲜花戚风,高速打发到出现直立的小尖角,蛋白打发完成

11.

把三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里,充分拌匀

嫣然—四寸鲜花戚风,把三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里,充分拌匀

12.

再加入三分之一蛋白糊,用翻拌的手法,快速而轻柔的翻拌

嫣然—四寸鲜花戚风,再加入三分之一蛋白糊,用翻拌的手法,快速而轻柔的翻拌

13.

直到充分翻拌均匀,出现细腻有光泽的蛋糕糊

嫣然—四寸鲜花戚风,直到充分翻拌均匀,出现细腻有光泽的蛋糕糊

14.

倒进学厨四寸加高戚风模里,大概7-8分满(我把其中一份加了三克抹茶粉)

嫣然—四寸鲜花戚风,倒进学厨四寸加高戚风模里,大概7-8分满(我把其中一份加了三克抹茶粉)

15.

烤箱预热140度,放入下层,烘焙40分钟,结束后倒扣放凉

嫣然—四寸鲜花戚风,烤箱预热140度,放入下层,烘焙40分钟,结束后倒扣放凉

16.

然后来打发淡奶油:200克淡奶油加入15克糖

嫣然—四寸鲜花戚风,然后来打发淡奶油:200克淡奶油加入15克糖

17.

完全打发

嫣然—四寸鲜花戚风,完全打发

18.

把放凉的蛋糕切成三片

嫣然—四寸鲜花戚风,把放凉的蛋糕切成三片

19.

一层层抹上奶油

嫣然—四寸鲜花戚风,一层层抹上奶油

20.

抹匀表面

嫣然—四寸鲜花戚风,抹匀表面

21.

插上鲜花装饰即可

嫣然—四寸鲜花戚风,插上鲜花装饰即可

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  • 二三子shi

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这家伙很懒,什么都没有留下
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