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酒蒸蛤蜊――快手复刻美味

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味

需要食材

    • 蛤蜊
    • 500克
    • 20克
    • 2瓣
    • 2片
    • 干辣椒
    • 5个
    • 米酒(清酒)
    • 30毫升
    • 橄榄油
    • 10克
    • 2克
    • 味极鲜酱油
    • 10克

做法步骤

1.

准备食材。

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,准备食材。

2.

买回的花蛤用淡盐水浸泡一下,洗净后沥水捞出装在盘中。

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,买回的花蛤用淡盐水浸泡一下,洗净后沥水捞出装在盘中。

3.

葱切葱花,蒜切片,姜切丝,干辣椒切段备用。

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,葱切葱花,蒜切片,姜切丝,干辣椒切段备用。

4.

锅中适量橄榄油烧至7成热,下切好的葱姜蒜,干辣椒爆出香味后关火。

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,锅中适量橄榄油烧至7成热,下切好的葱姜蒜,干辣椒爆出香味后关火。

5.

将锅中爆出香味的葱姜蒜干辣椒(底油不多的话连同底油一起),均匀撒在蛤蜊上。

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,将锅中爆出香味的葱姜蒜干辣椒(底油不多的话连同底油一起),均匀撒在蛤蜊上。

6.

将2勺米酒和半勺味极鲜酱油混合均匀后淋在蛤蜊上。

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,将2勺米酒和半勺味极鲜酱油混合均匀后淋在蛤蜊上。

7.

上锅隔水大火煮开锅后,再蒸5分钟即可。

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,上锅隔水大火煮开锅后,再蒸5分钟即可。

8.

出锅后可以趁热撒点儿细葱花~

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,出锅后可以趁热撒点儿细葱花~

9.

上桌。

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,上桌。

10.

成品。小酌,下饭都是极好的!

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,成品。小酌,下饭都是极好的!

11.

跟大家分享一下文蛤,白蛤和花蛤的照片,在做不同美食时对食材的选择也是不同的(详见贴士)。

酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,跟大家分享一下文蛤,白蛤和花蛤的照片,在做不同美食时对食材的选择也是不同的(详见贴士)。

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沙小囡
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