首页 > 菜谱大全 > 秘制肉松

秘制肉松

秘制肉松

需要食材

    • 猪肉
    • 500克
    • 生姜
    • 20克
    • 香葱
    • 10克
    • 八角
    • 10克
    • 桂皮
    • 5克
    • 香叶
    • 3克
    • 料酒
    • 30毫升
    • 4克
    • 木糖醇
    • 40克
    • 老抽
    • 2克
    • 生抽
    • 15克
    • 色拉油
    • 23克
    • 五香粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备好各种材料,材料真不少!

秘制肉松,准备好各种材料,材料真不少!

2.

洗净猪肉入锅焯水,这一步主要去肉腥味。

秘制肉松,洗净猪肉入锅焯水,这一步主要去肉腥味。

3.

焯水后的猪肉沥干水份,切成大姆指盖大小,太小的话做出的肉松会成肉松沫,太大面包机难以打松散。

秘制肉松,焯水后的猪肉沥干水份,切成大姆指盖大小,太小的话做出的肉松会成肉松沫,太大面包机难以打松散。

4.

将姜切丝,香葱切段。

秘制肉松,将姜切丝,香葱切段。

5.

切好的猪肉块放盆中,倒入料酒30毫升,加入葱段姜丝腌制半小时。

秘制肉松,切好的猪肉块放盆中,倒入料酒30毫升,加入葱段姜丝腌制半小时。

6.

将腌制好的猪肉块连同腌料倒入高压锅中,加入香叶、八角、桂皮,最后加入水没猪肉一小指高。

秘制肉松,将腌制好的猪肉块连同腌料倒入高压锅中,加入香叶、八角、桂皮,最后加入水没猪肉一小指高。

7.

高压锅压30分钟左右,若想后期易打散肉块,多压10分钟。

秘制肉松,高压锅压30分钟左右,若想后期易打散肉块,多压10分钟。

8.

准备调料,将4克盐、23克色拉油、40克木糖醇、2克老抽、15克生抽加适量五香粉混合均匀备用,没有木糖醇的可用白糖等量替换,喜欢肉松颜色深点老抽可多加1克,只可多加1克,否则颜色太深。

秘制肉松,准备调料,将4克盐、23克色拉油、40克木糖醇、2克老抽、15克生抽加适量五香粉混合均匀备用,没有木糖醇的可用白糖等量替换,喜欢肉松颜色深点老抽可多加1克,只可多加1克,否则颜色太深。

9.

压熟的猪肉块取出沥干水份放入保鲜膜中,用肉锤敲打,打散肉块。

秘制肉松,压熟的猪肉块取出沥干水份放入保鲜膜中,用肉锤敲打,打散肉块。

10.

戴上一次性手套将打散的猪肉块按纹路撕成细条状。

秘制肉松,戴上一次性手套将打散的猪肉块按纹路撕成细条状。

11.

倒入第八步骤的调料揉搓均匀

秘制肉松,倒入第八步骤的调料揉搓均匀

12.

将调味好的猪肉块放入面包机,按果酱功能键,俩小时肉松即成,制作过程中用锅铲隔段时间翻下肉丝,让肉丝炒至颜色均匀。

秘制肉松,将调味好的猪肉块放入面包机,按果酱功能键,俩小时肉松即成,制作过程中用锅铲隔段时间翻下肉丝,让肉丝炒至颜色均匀。

13.

今夜无法入眠 香飘满屋 突然想起顾城的那首诗—无名的小花 “它把淡淡的芬芳 溶进美好的春天。” ~~

秘制肉松,今夜无法入眠
香飘满屋
突然想起顾城的那首诗—无名的小花
“它把淡淡的芬芳
溶进美好的春天。”
~~

评论

用户默认
发表评论,你需要 登录注册
Anaiis
  • Anaiis
  • girl

+ 关注

  • 81
    菜谱
  • 1838
    粉丝
  • 11
    关注

热搜食材

logo
扫描下载网厨APP 下载app
close

加入专辑

add 创建新的菜谱专辑 确定

close

创建菜谱专辑

新建