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香辣卤鸡胗

香辣卤鸡胗

需要食材

    • 鸡胗
    • 500g
    • 八角
    • 2颗
    • 桂皮
    • 1块
    • 香叶
    • 3片
    • 花椒
    • 20粒
    • 姜片
    • 4片
    • 干辣椒
    • 6颗
    • 老抽
    • 1小勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 3g
    • 拌料
    • 辣椒面
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 芝麻
    • 适量
    • 红椒段
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 香醋
    • 适量
    • 香菜
    • 适量
    • 1大勺

做法步骤

1.

鸡胗反复清洗干净

香辣卤鸡胗,鸡胗反复清洗干净

2.

锅内加适量水,开火

香辣卤鸡胗,锅内加适量水,开火

3.

水里加入香叶,八角,桂皮,花椒,姜片,干辣椒

香辣卤鸡胗,水里加入香叶,八角,桂皮,花椒,姜片,干辣椒

4.

再加入调料,老抽,生抽,料酒,盐

香辣卤鸡胗,再加入调料,老抽,生抽,料酒,盐

5.

大火烧开下鸡胗

香辣卤鸡胗,大火烧开下鸡胗

6.

烧开

香辣卤鸡胗,烧开

7.

转中小火煮一个小时

香辣卤鸡胗,转中小火煮一个小时

8.

关火,浸泡俩小时

香辣卤鸡胗,关火,浸泡俩小时

9.

晾凉捞出备用

香辣卤鸡胗,晾凉捞出备用

10.

鸡胗切片

香辣卤鸡胗,鸡胗切片

11.

调料汁,碗里放入辣椒面,芝麻,花椒,红椒段(当然,放点花生碎,大蒜蓉味道会更好)

香辣卤鸡胗,调料汁,碗里放入辣椒面,芝麻,花椒,红椒段(当然,放点花生碎,大蒜蓉味道会更好)

12.

烧一勺热油,泼在上面,然后加入糖,盐,香醋拌匀

香辣卤鸡胗,烧一勺热油,泼在上面,然后加入糖,盐,香醋拌匀

13.

将酱汁淋入鸡胗中,拌匀

香辣卤鸡胗,将酱汁淋入鸡胗中,拌匀

14.

撒上香菜,上桌开吃(我忘了买香菜,下回做好补上🙄️)

香辣卤鸡胗,撒上香菜,上桌开吃(我忘了买香菜,下回做好补上🙄️)

小贴士

  1. 1.料汁里面的调料请酌情添减,依个人口味调整
  2. 2.也可自行发挥料汁里面放的东西,花生碎,孜然都可以
  • 蜜糖妈小庞

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