首页 > 菜谱大全 > 烧麦――剩米饭也有春天

烧麦――剩米饭也有春天

烧麦――剩米饭也有春天

需要食材

    • 剩米饭
    • 200克
    • 胡萝卜
    • 100克
    • 水发香菇
    • 50克
    • 广味腊肠
    • 50克
    • 五香豆干
    • 50克
    • 味极鲜酱油
    • 30克
    • 鸡精
    • 2克
    • 面粉
    • 150克

做法步骤

1.

隔夜剩米饭。

烧麦――剩米饭也有春天,隔夜剩米饭。

2.

香菇干泡发,洗净,胡萝卜洗净去皮。做烧麦我还是喜欢用泡发的干香菇,觉得更有味。

烧麦――剩米饭也有春天, 香菇干泡发,洗净,胡萝卜洗净去皮。做烧麦我还是喜欢用泡发的干香菇,觉得更有味。

3.

将香菇,胡萝卜,豆干,腊肠都切小丁备用。

烧麦――剩米饭也有春天,将香菇,胡萝卜,豆干,腊肠都切小丁备用。

4.

锅中不用放油直接下入各种馅料丁,(腊肠本身一炒会出油,就不用再放油了)中火快速翻炒断生。

烧麦――剩米饭也有春天,锅中不用放油直接下入各种馅料丁,(腊肠本身一炒会出油,就不用再放油了)中火快速翻炒断生。

5.

然后在馅料中加入剩米饭炒散,并加适量味极鲜酱油,翻炒均匀,至米饭上完全沾满馅料和酱油香味。

烧麦――剩米饭也有春天,然后在馅料中加入剩米饭炒散,并加适量味极鲜酱油,翻炒均匀,至米饭上完全沾满馅料和酱油香味。

6.

炒好的馅料放在一边晾凉备用。

烧麦――剩米饭也有春天,炒好的馅料放在一边晾凉备用。

7.

面粉150g,加适量温水和成面团。

烧麦――剩米饭也有春天,面粉150g,加适量温水和成面团。

8.

将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟。

烧麦――剩米饭也有春天,将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟。

9.

然后分割成饺子剂大小。

烧麦――剩米饭也有春天,然后分割成饺子剂大小。

10.

先擀成饺子皮大小。

烧麦――剩米饭也有春天,先擀成饺子皮大小。

11.

然后再用擀面杖一头两厘米左右的位置把饺子皮边上擀一遍,一边擀一边转皮,把饺子皮擀出薄薄的荷叶边。

烧麦――剩米饭也有春天,然后再用擀面杖一头两厘米左右的位置把饺子皮边上擀一遍,一边擀一边转皮,把饺子皮擀出薄薄的荷叶边。

12.

擀好的荷叶边的饺子皮。

烧麦――剩米饭也有春天, 擀好的荷叶边的饺子皮。

13.

在其中加入炒好的馅料。

烧麦――剩米饭也有春天,在其中加入炒好的馅料。

14.

用虎口把收口撮成石榴状。

烧麦――剩米饭也有春天,用虎口把收口撮成石榴状。

15.

包好的烧麦。

烧麦――剩米饭也有春天,包好的烧麦。

16.

上锅隔水蒸,大火开锅后转中火7分钟即可。

烧麦――剩米饭也有春天,上锅隔水蒸,大火开锅后转中火7分钟即可。

17.

出锅喽!

烧麦――剩米饭也有春天,出锅喽!

18.

成品。

烧麦――剩米饭也有春天,成品。

小贴士

  1. 1、剩米饭可以放冰箱冷藏一下,这样炒出的馅料米饭粒粒分明,口感也会变得劲道。
  2. 2、味极鲜酱油本身咸味就足够,不用再加盐,如果口重的亲们可以根据个人口味添加盐的用量。
  3. 3、烧麦上锅蒸之前可以在篦子上抹一层食用油,或者在烧麦下垫一片胡萝卜防粘。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 沙小囡

+ 关注

美食合作加V:wheric962464(备注网上厨房)
  • 445
    菜谱
  • 5243
    粉丝
  • 31
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加