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简单易学的法式苹果塔

简单易学的法式苹果塔

需要食材

    • 无盐黄油
    • 100g
    • 大个苹果
    • 1个
    • 中筋面粉
    • 105g
    • 奶油奶酪
    • 150g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 杏仁片
    • 50g(家里杏仁片不够加了杏仁粉混合)
    • 糖粉
    • 11g
    • 白糖
    • 30g
    • 1/4tsp
    • 香草精
    • 1/4tsp
    • 柠檬汁
    • 1tsp
    • 肉桂粉
    • 1/3tsp

做法步骤

1.

提前准备好所有材料,奶油奶酪需要提前用室温软化的,冬天想加快软化用吹风机吧

简单易学的法式苹果塔,提前准备好所有材料,奶油奶酪需要提前用室温软化的,冬天想加快软化用吹风机吧

2.

面粉、糖粉、盐混合均匀后加入切块的黄油,用手把所有材料揉成粗粒状

简单易学的法式苹果塔,面粉、糖粉、盐混合均匀后加入切块的黄油,用手把所有材料揉成粗粒状

3.

差不多就是这个样子吧,没有成团,然后用力气捏几下又马上能成团

简单易学的法式苹果塔,差不多就是这个样子吧,没有成团,然后用力气捏几下又马上能成团

4.

倒入模具里,这是6寸的蛋糕模,为了脱模方便,下面垫了烘培纸

简单易学的法式苹果塔,倒入模具里,这是6寸的蛋糕模,为了脱模方便,下面垫了烘培纸

5.

用手压平,不用太紧实了,但也不要太松哈,要不然成品容易切散,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏吧,这层就是最底下的黄油酥饼了

简单易学的法式苹果塔,用手压平,不用太紧实了,但也不要太松哈,要不然成品容易切散,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏吧,这层就是最底下的黄油酥饼了

6.

软化的奶油奶酪,我这边太冷,室温软化是遥遥无期了,所以借助用了下吹风机

简单易学的法式苹果塔,软化的奶油奶酪,我这边太冷,室温软化是遥遥无期了,所以借助用了下吹风机

7.

奶油奶酪加入15g白糖,打蛋机打拌匀,搅匀之后的奶油奶酪是软软的,带点小蓬松状

简单易学的法式苹果塔,奶油奶酪加入15g白糖,打蛋机打拌匀,搅匀之后的奶油奶酪是软软的,带点小蓬松状

8.

然后加入鸡蛋继续打拌匀

简单易学的法式苹果塔,然后加入鸡蛋继续打拌匀

9.

加香草精,继续打拌

简单易学的法式苹果塔,加香草精,继续打拌

10.

最后的奶油奶酪糊是非常细腻的

简单易学的法式苹果塔,最后的奶油奶酪糊是非常细腻的

11.

拿出冷藏的黄油酥饼,倒入奶油奶酪糊,铺平,继续放冰箱冷藏

简单易学的法式苹果塔,拿出冷藏的黄油酥饼,倒入奶油奶酪糊,铺平,继续放冰箱冷藏

12.

开始处理苹果,削皮切片,我随意切的,薄厚层度均匀最后会比较好铺,加入柠檬汁、剩下15g白糖以及肉桂粉到苹果里,尽量让每片苹果能都沾上

简单易学的法式苹果塔,开始处理苹果,削皮切片,我随意切的,薄厚层度均匀最后会比较好铺,加入柠檬汁、剩下15g白糖以及肉桂粉到苹果里,尽量让每片苹果能都沾上

13.

混合好的苹果片均匀铺在奶酪糊上,我没切好,这个时候摆放就有点不美观啦

简单易学的法式苹果塔,混合好的苹果片均匀铺在奶酪糊上,我没切好,这个时候摆放就有点不美观啦

14.

撒上杏仁片,要是有足够的尽量多多撒,这样烤出来一片金灿灿的,非常好看,烤过的杏仁片也非常香,我家里只有10几克杏仁片了,所以用了点杏仁粉凑数,放入210度预热好的烤箱烤30—35分钟

简单易学的法式苹果塔,撒上杏仁片,要是有足够的尽量多多撒,这样烤出来一片金灿灿的,非常好看,烤过的杏仁片也非常香,我家里只有10几克杏仁片了,所以用了点杏仁粉凑数,放入210度预热好的烤箱烤30—35分钟

15.

成品图,四周有点烤过了,我怕杏仁片烤焦了,10分钟时就盖上了锡纸,明智之举,建议大家也盖上

简单易学的法式苹果塔,成品图,四周有点烤过了,我怕杏仁片烤焦了,10分钟时就盖上了锡纸,明智之举,建议大家也盖上

16.

4层口感层次分明,因为刚出炉里面热奶酪是软的,想切好很麻烦,我又超级爱吃刚出炉的甜品,所以尝试用割欧包纹路的小刀辅助切块的,这个刀比较锋利,用的话小心别切到手了

简单易学的法式苹果塔,4层口感层次分明,因为刚出炉里面热奶酪是软的,想切好很麻烦,我又超级爱吃刚出炉的甜品,所以尝试用割欧包纹路的小刀辅助切块的,这个刀比较锋利,用的话小心别切到手了

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