首页 > 菜谱大全 > 重巧克力麻薯软曲奇

重巧克力麻薯软曲奇

重巧克力麻薯软曲奇

需要食材

    • 黄油
    • 36g
    • 糖粉
    • 30g
    • 全蛋液
    • 18g
    • 淡奶油
    • 18g
    • 可可粉
    • 6g
    • 低筋面粉
    • 75g
    • 巧克力碎
    • 60g
    • 麻薯:
    • 糯米粉
    • 40g
    • 玉米淀粉
    • 10g
    • 牛奶
    • 70g
    • 白砂糖
    • 15g
    • 黄油
    • 6g‘’

做法步骤

1.

先制作麻薯: 所有材料混合搅拌至无颗粒,盖上保鲜膜放微波炉5分钟左右,每打1.2分钟打开看一下,打到无流动液体即可,一定记得查看避免加热过度 或者放入蒸锅大火15-20分钟 取出加入黄油,揉至黄油与面团完全吸收融合 我用的厨师机,否则实在烫手 做好包上保鲜膜放置室温备用。

重巧克力麻薯软曲奇,先制作麻薯:
所有材料混合搅拌至无颗粒,盖上保鲜膜放微波炉5分钟左右,每打1.2分钟打开看一下,打到无流动液体即可,一定记得查看避免加热过度
或者放入蒸锅大火15-20分钟
取出加入黄油,揉至黄油与面团完全吸收融合
我用的厨师机,否则实在烫手
做好包上保鲜膜放置室温备用。

2.

黄油室温软化

重巧克力麻薯软曲奇,黄油室温软化

3.

软化好的黄油打散

重巧克力麻薯软曲奇,软化好的黄油打散

4.

加入糖粉轻微打发至变白即可

重巧克力麻薯软曲奇,加入糖粉轻微打发至变白即可

5.

先加入全蛋液,打发至跟黄油完全融合

重巧克力麻薯软曲奇,先加入全蛋液,打发至跟黄油完全融合

6.

在加入淡奶油打发至跟黄油完全融合

重巧克力麻薯软曲奇,在加入淡奶油打发至跟黄油完全融合

7.

筛入低筋面粉跟可可粉

重巧克力麻薯软曲奇,筛入低筋面粉跟可可粉

8.

用刮刀压拌至无干粉

重巧克力麻薯软曲奇,用刮刀压拌至无干粉

9.

倒入巧克力碎混合用手揉成团

重巧克力麻薯软曲奇,倒入巧克力碎混合用手揉成团

10.

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

重巧克力麻薯软曲奇,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

11.

取出面团,每次取15g的面团包入10g麻薯收口

重巧克力麻薯软曲奇,取出面团,每次取15g的面团包入10g麻薯收口

12.

搓圆,轻轻压扁

重巧克力麻薯软曲奇,搓圆,轻轻压扁

13.

依次做好排入烤盘

重巧克力麻薯软曲奇,依次做好排入烤盘

14.

预热好的烤箱,170度15分钟左右

重巧克力麻薯软曲奇,预热好的烤箱,170度15分钟左右

15.

完成,来张嘴🤪

重巧克力麻薯软曲奇,完成,来张嘴🤪
  • 尖尖_实验室

+ 关注

新浪微博美食博主,自由撰稿人。美食合作V:1200757
  • 583
    菜谱
  • 5477
    粉丝
  • 23
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加