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火腿花卷

火腿花卷

需要食材

    • 普通面粉
    • 600克
    • 35克
    • 5克
    • 酵母
    • 6克
    • 清水
    • 300克(面粉的吸水量不同,可以预留10%,根据情况添加。)
    • 火腿肠
    • 适量
    • 小葱
    • 适量
    • 无味色拉油
    • 适量

做法步骤

1.

小葱洗干净后切成小丁备用。(喜欢葱的就多放点)

火腿花卷,小葱洗干净后切成小丁备用。(喜欢葱的就多放点)

2.

火腿肠切成小丁备用。(根据自己的喜好决定量的多少,我喜欢多多的火腿肠,吃起很有满足感😄)

火腿花卷,火腿肠切成小丁备用。(根据自己的喜好决定量的多少,我喜欢多多的火腿肠,吃起很有满足感😄)

3.

把方子中前五项材料放入盆中。

火腿花卷,把方子中前五项材料放入盆中。

4.

揉成光滑的面团。

火腿花卷,揉成光滑的面团。

5.

操作垫上撒上干粉。

火腿花卷,操作垫上撒上干粉。

6.

把大面团分成两个差不多的小面团。

火腿花卷,把大面团分成两个差不多的小面团。

7.

擀成长方形的薄片。

火腿花卷,擀成长方形的薄片。

8.

准备刷子和色拉油。

火腿花卷,准备刷子和色拉油。

9.

面皮刷上油(没有刷子就用手沾上油抹在面皮上)

火腿花卷,面皮刷上油(没有刷子就用手沾上油抹在面皮上)

10.

撒上火腿肠和小葱丁。

火腿花卷,撒上火腿肠和小葱丁。

11.

从下往上卷紧。

火腿花卷,从下往上卷紧。

12.

卷成圆柱形。

火腿花卷,卷成圆柱形。

13.

切成大小均匀的小块。

火腿花卷,切成大小均匀的小块。

14.

取两个小块。

火腿花卷,取两个小块。

15.

重叠。

火腿花卷,重叠。

16.

用一支筷子放在中间。

火腿花卷,用一支筷子放在中间。

17.

用力轻轻往下压。

火腿花卷,用力轻轻往下压。

18.

压好的样子。

火腿花卷,压好的样子。

19.

把花卷的中间两端部分往下捏紧。

火腿花卷,把花卷的中间两端部分往下捏紧。

20.

捏紧后的花卷。

火腿花卷,捏紧后的花卷。

21.

放入抹油后的蒸格中发酵。(冬天可以把蒸锅的水烧温热,大概38摄氏度左右发酵。)

火腿花卷,放入抹油后的蒸格中发酵。(冬天可以把蒸锅的水烧温热,大概38摄氏度左右发酵。)

22.

也可以把切好的花卷不用重叠这样平放,把掉落出来的火腿肠和葱花丁放在上面。

火腿花卷,也可以把切好的花卷不用重叠这样平放,把掉落出来的火腿肠和葱花丁放在上面。

23.

发酵到近2倍大后,开大火蒸20分钟,蒸好后等5分钟揭盖,不然面团会塌。

火腿花卷,发酵到近2倍大后,开大火蒸20分钟,蒸好后等5分钟揭盖,不然面团会塌。

24.

好吃又漂亮的火腿花卷做好了!

火腿花卷,好吃又漂亮的火腿花卷做好了!

小贴士

  1. 葱花用点油和小苏打混合均匀,蒸后不会发黄,朋友教的🤗🤗

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