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蔓越莓草莓奶油蛋糕卷

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷

需要食材

    • 低筋面粉
    • 80g
    • 玉米油
    • 50g
    • 50g
    • 鸡蛋
    • 4只
    • 蔓越莓干
    • 30g
    • 白砂糖
    • 65g
    • 柠檬汁
    • 1g
    • 草莓
    • 5颗

做法步骤

1.

准确称量食材。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,准确称量食材。

2.

分离蛋白蛋黄。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,分离蛋白蛋黄。

3.

往蛋白中加入1克柠檬汁,分3次加入45克白砂糖

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,往蛋白中加入1克柠檬汁,分3次加入45克白砂糖

4.

打发。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,打发。

5.

提起打蛋头,拉出大弯沟即可。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,提起打蛋头,拉出大弯沟即可。

6.

将蛋黄,水,玉米油,剩下的20克白砂糖放入盆里,搅拌均匀。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,将蛋黄,水,玉米油,剩下的20克白砂糖放入盆里,搅拌均匀。

7.

然后筛入低筋粉,搅拌均匀。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,然后筛入低筋粉,搅拌均匀。

8.

加入切碎了的蔓越莓干,拌均匀。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,加入切碎了的蔓越莓干,拌均匀。

9.

将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。

10.

模具中垫上油纸,倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,模具中垫上油纸,倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。

11.

烤箱180度预热,烤18分钟左右

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,烤箱180度预热,烤18分钟左右

12.

出炉后稍微冷却然后倒扣到新的吸油纸上,掀开底部的油纸,抹上打发好的奶油和切好的草莓粒。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,出炉后稍微冷却然后倒扣到新的吸油纸上,掀开底部的油纸,抹上打发好的奶油和切好的草莓粒。

13.

然后紧紧卷起,放冰箱定型60分钟。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,然后紧紧卷起,放冰箱定型60分钟。

14.

取出切块即可享用。

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,取出切块即可享用。

15.

棒棒哒!

蔓越莓草莓奶油蛋糕卷,棒棒哒!

小贴士

  1. 卷奶油馅料时,请在蛋糕体冷却至温温的状态时再卷入馅料,卷入馅料后放冰箱冷藏定型60分钟再切片。

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