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香辣花甲

香辣花甲

需要食材

    • 花甲
    • 500克
    • 干辣椒
    • 5克
    • 花椒
    • 5克
    • 泡椒
    • 20克
    • 小米辣
    • 20克
    • 洋葱
    • 50克
    • 大蒜
    • 30克
    • 生姜
    • 30克
    • 豆瓣酱
    • 1勺
    • 辣妹子
    • 1勺
    • 海鲜酱
    • 半勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 香醋
    • 半勺
    • 味精
    • 3克
    • 胡椒粉
    • 3克
    • 淀粉
    • 10克

做法步骤

1.

准备材料:花甲,洋葱,姜片,蒜片,小米辣,泡椒,干辣椒,花椒

香辣花甲,准备材料:花甲,洋葱,姜片,蒜片,小米辣,泡椒,干辣椒,花椒

2.

起锅倒水,烧制沸腾

香辣花甲,起锅倒水,烧制沸腾

3.

下入花甲煮至花甲开口捞出备用

香辣花甲,下入花甲煮至花甲开口捞出备用

4.

起锅倒油,炒香洋葱,姜片,蒜片

香辣花甲,起锅倒油,炒香洋葱,姜片,蒜片

5.

继续炒香干辣椒,花椒,小米辣,泡椒

香辣花甲,继续炒香干辣椒,花椒,小米辣,泡椒

6.

加入豆瓣酱,辣妹子,海鲜酱,蚝油炒出红油

香辣花甲,加入豆瓣酱,辣妹子,海鲜酱,蚝油炒出红油

7.

加入适量清水

香辣花甲,加入适量清水

8.

给老抽,香醋,味精,胡椒粉调味

香辣花甲,给老抽,香醋,味精,胡椒粉调味

9.

放入花甲烧制片刻

香辣花甲,放入花甲烧制片刻

10.

加入水淀粉勾芡

香辣花甲,加入水淀粉勾芡

11.

翻炒均匀即可

香辣花甲,翻炒均匀即可

12.

制作完成

香辣花甲,制作完成

小贴士

  1. 花甲用海水晶养5小时左右就可以完全去沙了,花甲焯水的时候开口即可捞出,烧制花甲时不宜过度翻炒,避免肉壳分离,海鲜酱的甜味很足,所以不需要再放白糖,关注,收藏,点赞的话菜的味道会更好哦!

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