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豆沙卷

豆沙卷

需要食材

    • 中筋面粉
    • 200g
    • 奶粉
    • 10g
    • 细砂糖
    • 15g
    • 100g
    • 酵母
    • 2g
    • 豆沙
    • 150g

做法步骤

1.

面粉,奶粉和糖放进和面盆里

豆沙卷,面粉,奶粉和糖放进和面盆里

2.

酵母溶于温水里,倒入盆里,边倒边用筷子搅拌成絮状

豆沙卷,酵母溶于温水里,倒入盆里,边倒边用筷子搅拌成絮状

3.

和成比较粗糙的面团,盖上保鲜膜,静置5-8分钟左右

豆沙卷,和成比较粗糙的面团,盖上保鲜膜,静置5-8分钟左右

4.

继续用手和面团,就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵,面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟

豆沙卷,继续用手和面团,就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵,面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟

5.

发酵好的面团取出排气,揉啊揉,大概揉8分钟,揉至面团光滑,切面没大气孔即可。如果面团有点粘手,可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形,四个角擀开,翻面再擀擀,尽量弄成长方形吧

豆沙卷,发酵好的面团取出排气,揉啊揉,大概揉8分钟,揉至面团光滑,切面没大气孔即可。如果面团有点粘手,可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形,四个角擀开,翻面再擀擀,尽量弄成长方形吧

6.

豆沙馅抹在面片上面

豆沙卷,豆沙馅抹在面片上面

7.

然后卷起来

豆沙卷,然后卷起来

8.

切成七等份

豆沙卷,切成七等份

9.

放在油纸上,放进蒸锅里

豆沙卷,放在油纸上,放进蒸锅里

10.

在温暖处饧20分钟,天气热的时候室温放就可以了,室温低的话,我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些

豆沙卷,在温暖处饧20分钟,天气热的时候室温放就可以了,室温低的话,我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些

11.

冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸9分钟,蒸好后关火,继续焖3分钟再揭锅盖

豆沙卷,冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸9分钟,蒸好后关火,继续焖3分钟再揭锅盖

12.

美味营养早餐

豆沙卷,美味营养早餐

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