首页 > 菜谱大全 > 香炒炸牡蛎

香炒炸牡蛎

香炒炸牡蛎

需要食材

    • 牡蛎
    • 约20颗
    • 1个
    • 太白粉
    • 1+3大匙
    • 适量
    • 胡椒
    • 适量
    • 清酒或米酒
    • 2大匙
    • 生姜末
    • 1大匙
    • 青菜
    • 一些
    • 青葱
    • 2根
    • 白醋
    • 1大匙
    • 香麻油
    • 适量
    • 炸油
    • 一些

做法步骤

1.

牡蛎用1大匙太白粉轻轻搓洗,洗去腥污。

香炒炸牡蛎,牡蛎用1大匙太白粉轻轻搓洗,洗去腥污。

2.

用水清洗至干净。

香炒炸牡蛎,用水清洗至干净。

3.

牡蛎拭干后,加上2大匙清酒及少许盐、胡椒,浸泡约10-15分钟使其入味。

香炒炸牡蛎,牡蛎拭干后,加上2大匙清酒及少许盐、胡椒,浸泡约10-15分钟使其入味。

4.

3大匙太白粉打入一颗蛋。

香炒炸牡蛎,3大匙太白粉打入一颗蛋。

5.

拌匀后做成薄面衣。

香炒炸牡蛎,拌匀后做成薄面衣。

6.

将牡蛎放入面衣中。

香炒炸牡蛎,将牡蛎放入面衣中。

7.

炸油加熱至180℃高温,将沾了面衣的牡蛎炸至金黄色,捞起备用。

香炒炸牡蛎,炸油加熱至180℃高温,将沾了面衣的牡蛎炸至金黄色,捞起备用。

8.

青菜烫过捞起备用。青菜可以用水芹、菠菜等等翠绿的蔬菜,今天用的是塔菇菜。

香炒炸牡蛎,青菜烫过捞起备用。青菜可以用水芹、菠菜等等翠绿的蔬菜,今天用的是塔菇菜。

9.

炒锅热油后,放入姜末炒出香味。

香炒炸牡蛎,炒锅热油后,放入姜末炒出香味。

10.

放入切成长段的青葱和烫过的青菜,稍稍炒一下。

香炒炸牡蛎,放入切成长段的青葱和烫过的青菜,稍稍炒一下。

11.

放入炸好的牡蛎,大火炒过。

香炒炸牡蛎,放入炸好的牡蛎,大火炒过。

12.

加入米醋。

香炒炸牡蛎,加入米醋。

13.

起锅前加入少许香麻油增加香气。

香炒炸牡蛎,起锅前加入少许香麻油增加香气。

14.

盛盘,趁热上菜!外皮酥脆的炸牡蛎,带着米醋的微酸香气,不仅减了油腻,也让牡蛎的鲜美表现的更好。青菜和青葱也是好吃。

香炒炸牡蛎,盛盘,趁热上菜!外皮酥脆的炸牡蛎,带着米醋的微酸香气,不仅减了油腻,也让牡蛎的鲜美表现的更好。青菜和青葱也是好吃。
  • 野犬的厨房

+ 关注

因為喜歡吃而喜歡煮,更喜歡與大家分享好吃的.
  • 157
    菜谱
  • 444
    粉丝
  • 24
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加