首页 > 菜谱大全 > 竹荪鸡汤 & 鸡高汤

竹荪鸡汤 & 鸡高汤

竹荪鸡汤 & 鸡高汤

需要食材

    • 老母鸡
    • 1只
    • 胡萝卜
    • 3根
    • 冬笋
    • 1个
    • 竹荪
    • 6根
    • 2片

做法步骤

1.

食材:老母鸡 1只,胡萝卜 3根,冬笋 1个,竹荪 6根,姜 2片

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,食材:老母鸡 1只,胡萝卜 3根,冬笋 1个,竹荪 6根,姜 2片

2.

老母鸡洗净,和姜一起煮开,撇去浮沫,小火开始炖。

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,老母鸡洗净,和姜一起煮开,撇去浮沫,小火开始炖。

3.

冬笋掰开,切去头尾,切成片一起炖1小时。

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,冬笋掰开,切去头尾,切成片一起炖1小时。

4.

1小时后胡萝卜切块加入,继续炖40分钟。

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,1小时后胡萝卜切块加入,继续炖40分钟。

5.

竹荪在淡盐冷水中泡10-20分钟。 >>竹荪超市很少有。由于它的珍贵,国家质量监督检验检疫总局批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品,划定四川长宁县为保护区域。

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,竹荪在淡盐冷水中泡10-20分钟。
>>竹荪超市很少有。由于它的珍贵,国家质量监督检验检疫总局批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品,划定四川长宁县为保护区域。

6.

捞出来,撕去菌盖头(封闭的一端)。

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,捞出来,撕去菌盖头(封闭的一端)。

7.

再剪一下备用。最前端的头也剪掉一点。

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,再剪一下备用。最前端的头也剪掉一点。

8.

竹荪加入炖10分钟即可,脆嫩鲜香的口感。 >>一大锅鸡汤当天喝不完怎么办? 剩鸡汤、肉汤之类体积很大,冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌,然后盖严盖子小火继续煮几分钟,关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败,节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小,就在煮沸之后及时装入盒中,松松地盖上盖子,待凉到室温时盖严,放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次,就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物,也都可以采用同样的方法来保存。

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,竹荪加入炖10分钟即可,脆嫩鲜香的口感。
>>一大锅鸡汤当天喝不完怎么办?
剩鸡汤、肉汤之类体积很大,冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌,然后盖严盖子小火继续煮几分钟,关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败,节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小,就在煮沸之后及时装入盒中,松松地盖上盖子,待凉到室温时盖严,放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次,就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物,也都可以采用同样的方法来保存。

9.

舀一半鸡汤做成鸡高汤,杂质过滤掉。 >>很多人做鸡高汤,都是买的鸡架熬汤,一次可以熬很多汤。

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,舀一半鸡汤做成鸡高汤,杂质过滤掉。
>>很多人做鸡高汤,都是买的鸡架熬汤,一次可以熬很多汤。

10.

鸡汤煮沸后,继续开着盖,中大火炖煮,蒸发掉2/3的鸡汤即可。

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,鸡汤煮沸后,继续开着盖,中大火炖煮,蒸发掉2/3的鸡汤即可。

11.

留下来的鸡汤精华装入辅食盒中,冷冻保存。等冻结实了拿出来放保鲜袋中继续冷冻,下次拿来给宝宝下面,熬粥都可以。生病没胃口的时候都可以用。

竹荪鸡汤 & 鸡高汤,留下来的鸡汤精华装入辅食盒中,冷冻保存。等冻结实了拿出来放保鲜袋中继续冷冻,下次拿来给宝宝下面,熬粥都可以。生病没胃口的时候都可以用。

小贴士

  1. 我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
  2. 宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
  3. 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
  4. 微信公众号:一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
  • 一日五餐辅食

+ 关注

高级营养师妈妈,公众号:一日五餐辅食
  • 455
    菜谱
  • 3525
    粉丝
  • 24
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加