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溜带鱼段

溜带鱼段

需要食材

    • 带鱼
    • 250克
    • 蒜苔
    • 200克
    • 胡萝卜
    • 1个
    • 适量
    • 一片
    • 面粉
    • 适量
    • 生抽
    • 3勺
    • 料酒
    • 3勺
    • 1勺
    • 适量
    • 淀粉
    • 2勺
    • 植物油
    • 适量
    • 1勺

做法步骤

1.

带鱼去头,去内脏,去侧鳞,切成小段,冲洗干净。加1勺料酒,1勺生抽,腌制一会儿

溜带鱼段,带鱼去头,去内脏,去侧鳞,切成小段,冲洗干净。加1勺料酒,1勺生抽,腌制一会儿

2.

胡萝卜切菱形片

溜带鱼段,胡萝卜切菱形片

3.

蒜苔切两厘米小段

溜带鱼段,蒜苔切两厘米小段

4.

葱切片,姜切丝

溜带鱼段,葱切片,姜切丝

5.

小碗中放入两勺生抽,两勺料酒,一勺醋,一勺糖,适量盐,两勺淀粉,适量清水,调匀

溜带鱼段,小碗中放入两勺生抽,两勺料酒,一勺醋,一勺糖,适量盐,两勺淀粉,适量清水,调匀

6.

取一个小碗,放入适量面粉,把腌好的带鱼段放入碗中,两面粘好面粉

溜带鱼段,取一个小碗,放入适量面粉,把腌好的带鱼段放入碗中,两面粘好面粉

7.

把所有的带鱼段全部粘上面粉,放置一会儿

溜带鱼段,把所有的带鱼段全部粘上面粉,放置一会儿

8.

锅中放入适量植物油 ,油热,下入带鱼段

溜带鱼段,锅中放入适量植物油 ,油热,下入带鱼段

9.

两面炸至金黄,捞出控油备用

溜带鱼段,两面炸至金黄,捞出控油备用

10.

锅中炸鱼的油倒出,剩适量底油,爆香葱姜,放入胡萝卜蒜苔翻炒一下

溜带鱼段,锅中炸鱼的油倒出,剩适量底油,爆香葱姜,放入胡萝卜蒜苔翻炒一下

11.

把小碗中的调料倒入锅中

溜带鱼段,把小碗中的调料倒入锅中

12.

倒入鱼段

溜带鱼段,倒入鱼段

13.

大火翻炒均匀关火出锅

溜带鱼段,大火翻炒均匀关火出锅

14.

成品,带鱼外酥里嫩

溜带鱼段,成品,带鱼外酥里嫩
  • hb俗人

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