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冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉

需要食材

    • 带皮五花肉
    • 886克
    • 泡菜盐
    • 180克
    • 花椒
    • 5克
    • 搪瓷锅
    • 一个

做法步骤

1.

买五花肉,挑肥一点腌制出来的咸肉瘦肉比较好吃

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,买五花肉,挑肥一点腌制出来的咸肉瘦肉比较好吃

2.

买的是这样泡菜盐,粗颗粒

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,买的是这样泡菜盐,粗颗粒

3.

称出180克泡菜盐

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,称出180克泡菜盐

4.

准备好五克花椒

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,准备好五克花椒

5.

准备一个开水煮汤过的搪瓷锅

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,准备一个开水煮汤过的搪瓷锅

6.

五花肉用刀切几刀,不要切断

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,五花肉用刀切几刀,不要切断

7.

炒锅烧干水分,发泡菜盐下锅

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,炒锅烧干水分,发泡菜盐下锅

8.

放花椒下锅

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,放花椒下锅

9.

慢慢中小火翻炒

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,慢慢中小火翻炒

10.

炒至盐变浅黄色,花椒香味出来

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,炒至盐变浅黄色,花椒香味出来

11.

把五花肉放进锅里

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,把五花肉放进锅里

12.

用手按住五花肉趁热摩擦几下沾上椒盐

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,用手按住五花肉趁热摩擦几下沾上椒盐

13.

翻个面再摩擦几下沾上椒盐

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,翻个面再摩擦几下沾上椒盐

14.

看到没肉皮上面都要摩擦沾上椒盐

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,看到没肉皮上面都要摩擦沾上椒盐

15.

每一个切口处都要摩擦几下均匀沾上椒盐

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,每一个切口处都要摩擦几下均匀沾上椒盐

16.

把肉放进一个开水煮烫过的搪瓷锅里面

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,把肉放进一个开水煮烫过的搪瓷锅里面

17.

压上重物腌制三天翻个面再腌制三天,可以取出来晒两天太阳,就成功了

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,压上重物腌制三天翻个面再腌制三天,可以取出来晒两天太阳,就成功了

18.

可以把咸肉切小块放冰箱冷冻,需要吃的时候取一块。

冬天里的一把火+焦(椒)香麻麻+盐炒花椒腌带皮五花肉咸肉,可以把咸肉切小块放冰箱冷冻,需要吃的时候取一块。

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