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奇亚籽无糖小面包

奇亚籽无糖小面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200g
    • 全麦面粉
    • 50g
    • 奇亚籽
    • 30g
    • 4g
    • 活性干酵母
    • 3g
    • 黄油
    • 15g
    • 清水
    • 170g

做法步骤

1.

奇亚籽开小火炒香,放凉备用

奇亚籽无糖小面包,奇亚籽开小火炒香,放凉备用

2.

厨师机盆内加入清水,倒入高筋面粉和全麦粉,盐放在一角,活性干酵母加入到中间,倒入奇亚籽,开启揉面

奇亚籽无糖小面包,厨师机盆内加入清水,倒入高筋面粉和全麦粉,盐放在一角,活性干酵母加入到中间,倒入奇亚籽,开启揉面

3.

揉到面团不会粘手,加入提前软化的黄油,继续揉面

奇亚籽无糖小面包,揉到面团不会粘手,加入提前软化的黄油,继续揉面

4.

揉到检查面团可以拉出稍微薄的膜即可

奇亚籽无糖小面包,揉到检查面团可以拉出稍微薄的膜即可

5.

把面团揉圆,放入容器内

奇亚籽无糖小面包,把面团揉圆,放入容器内

6.

盖上湿毛巾,进行第一次发酵,可以利用烤箱的发酵档或者温暖湿润处发酵,1个小时以后,面团发酵到2倍大,取出可以用手指沾一点面粉戳一下,不会回缩即可

奇亚籽无糖小面包,盖上湿毛巾,进行第一次发酵,可以利用烤箱的发酵档或者温暖湿润处发酵,1个小时以后,面团发酵到2倍大,取出可以用手指沾一点面粉戳一下,不会回缩即可

7.

取出面团用擀面杖擀开排气

奇亚籽无糖小面包,取出面团用擀面杖擀开排气

8.

把面团卷起来

奇亚籽无糖小面包,把面团卷起来

9.

面团平均分为12份,大约每一份39g,把面团揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

奇亚籽无糖小面包,面团平均分为12份,大约每一份39g,把面团揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

10.

把松弛好的面团放入12连模中

奇亚籽无糖小面包,把松弛好的面团放入12连模中

11.

放入烤箱,烤箱里放入一杯清水,发酵档40分钟

奇亚籽无糖小面包,放入烤箱,烤箱里放入一杯清水,发酵档40分钟

12.

发酵好的面团基本满模,筛上一层薄薄的高筋面粉

奇亚籽无糖小面包,发酵好的面团基本满模,筛上一层薄薄的高筋面粉

13.

用面包割刀在面团上割一刀

奇亚籽无糖小面包,用面包割刀在面团上割一刀

14.

放上切条状的黄油(配方外)

奇亚籽无糖小面包,放上切条状的黄油(配方外)

15.

烤箱提前预热,上火160度,下火170度,烤25分钟

奇亚籽无糖小面包,烤箱提前预热,上火160度,下火170度,烤25分钟

16.

出炉~刀口也很好看哦~

奇亚籽无糖小面包,出炉~刀口也很好看哦~

17.

萌萌的~圆圆的~

奇亚籽无糖小面包,萌萌的~圆圆的~

18.

超好吃,外表脆脆的,里面柔软而有韧性,越嚼越有回味

奇亚籽无糖小面包,超好吃,外表脆脆的,里面柔软而有韧性,越嚼越有回味

小贴士

  1. 倒入盐的时候,盐一定不能碰着酵母,否则酵母会失去活性。
  • honey清清

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