富贵花开枣花馍
收藏菜谱
加入专辑
南瓜的清香和红枣的香甜味，加上馍馍的松软，味道超级棒哦！
需要食材
-
- 南瓜泥
- 100克
-
- 面粉
- 适量（视南瓜泥的含水量来决定）
-
- 绵白糖
- 15克
-
- 酵母粉
- 3克
-
- 红枣
- 22个
做法步骤
1.
先将南瓜去皮去瓤，洗干净切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2.
将蒸熟的南瓜控水后，用勺子压成泥。
3.
将面粉、绵白糖、酵母粉、南瓜泥搅拌均匀，视南瓜泥的干湿度添加温水（南瓜泥含水量大的，就不需要加水了）
4.
再用手和成软硬适中的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5.
这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口不回缩不变形。
6.
将发酵好的面团排气揉匀后，分成大、中、小三份面团。
7.
先将大份面团用擀面杖擀成厚薄均匀的大圆饼状，然后用刀在圆饼的周围切出长宽一致的条，条最好是三的倍数。
8.
然后用手将每三条捏在一起，这样枣花馍的底部就制作完成了。
9.
再取中份面团均匀分成9等份，然后搓成8cm的长条，用筷子从中间压一条直线印痕。
10.
如图：将长条对折，包住红枣，然后将两头捏紧，一个花瓣就制作完成了。（红枣提前泡发两分钟，然后清洗干净备用）
11.
依法制作9个相同大小的花瓣，然后摆放在之前做好的枣花馍底部上，中间部位再放上三颗红枣填满。
12.
再取小份面团均匀分成四等份，分别搓成约20cm的长条。
13.
如图：分别将长条首尾连接排在一起，（接口部分朝内）中间放上两颗红枣。
14.
如图：再用筷子从中间部位夹紧。
15.
如图：将制作好的花瓣放在花馍上边的中间部位。
16.
再在花瓣中心位置放上两颗红枣，一个漂亮的枣花馍就呈现在你面前啦。
17.
做好的枣花馍进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
18.
美美的枣花馍出锅咯！
小贴士
- 红枣尽量选择个头适中的。由于红枣大小不同，所以制作包红枣面片时的长度和红枣的个数，大家要根据自己的实际情况来调整。
- 和面时加入白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 釆薇
+ 关注
爱生活 爱美食 爱分享
-
241
菜谱 -
31355
粉丝 -
26
关注
