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猪肉酸菜水饺

猪肉酸菜水饺

需要食材

    • 普通面粉
    • 300克
    • 温水
    • 160克
    • 酸菜
    • 280克
    • 猪肉(三肥七瘦)
    • 350克
    • 生抽
    • 35克
    • 料酒
    • 20克
    • 大葱
    • 50克
    • 8克
    • 花椒粉
    • 1克
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 食用油
    • 60克

做法步骤

1.

面粉中加入温水揉成软硬适中的光滑面团,覆盖保鲜膜静置20分钟左右

猪肉酸菜水饺,面粉中加入温水揉成软硬适中的光滑面团,覆盖保鲜膜静置20分钟左右

2.

猪肉剁成肉馅放入容器中

猪肉酸菜水饺,猪肉剁成肉馅放入容器中

3.

再将葱、姜剁碎放入肉馅中

猪肉酸菜水饺,再将葱、姜剁碎放入肉馅中

4.

调入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精和食用油

猪肉酸菜水饺,调入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精和食用油

5.

用筷子顺着一个方向搅拌均匀

猪肉酸菜水饺,用筷子顺着一个方向搅拌均匀

6.

将酸菜剁碎放入肉馅中一起拌匀即可

猪肉酸菜水饺,将酸菜剁碎放入肉馅中一起拌匀即可

7.

取适量面团揉匀,分割成大小均匀的面剂子用手掌按扁

猪肉酸菜水饺,取适量面团揉匀,分割成大小均匀的面剂子用手掌按扁

8.

再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮

猪肉酸菜水饺,再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮

9.

取适量馅料放入饺子皮中

猪肉酸菜水饺,取适量馅料放入饺子皮中

10.

将饺子皮的中间对折捏严

猪肉酸菜水饺,将饺子皮的中间对折捏严

11.

再将两边捏出褶状

猪肉酸菜水饺,再将两边捏出褶状

12.

按以上步骤包好饺子

猪肉酸菜水饺,按以上步骤包好饺子

13.

锅中添水烧开后下入饺子,煮熟捞出即可

猪肉酸菜水饺,锅中添水烧开后下入饺子,煮熟捞出即可

14.

搭配腊八蒜一起,美味极了!

猪肉酸菜水饺,搭配腊八蒜一起,美味极了!

小贴士

  1. 菜谱里的酸菜是用大白菜腌制的酸菜,在东北比较常见
  1. 调味料按照自己的口味添加即可

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  • 辛墨墨

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