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水饺

水饺

需要食材

    • 猪肉馅
    • 500克
    • 虾仁
    • 250克
    • 白菜
    • 900克
    • 酱油
    • 25克
    • 10克
    • 25克
    • 3克
    • 鸡精
    • 3克
    • 十三香
    • 2克
    • 40克
    • 面粉
    • 700克

做法步骤

1.

面粉加凉水,和成面团,注意水要一点点加,揉好后面不粘手,不粘盆,盖上盖子醒发30分钟左右,

水饺,面粉加凉水,和成面团,注意水要一点点加,揉好后面不粘手,不粘盆,盖上盖子醒发30分钟左右,

2.

猪肉馅加入酱油,搅拌,并且与此同时加入适量清水一起搅拌,这样肉馅不会太干,而且饺子煮好后会有汤汁,很好吃,

水饺,猪肉馅加入酱油,搅拌,并且与此同时加入适量清水一起搅拌,这样肉馅不会太干,而且饺子煮好后会有汤汁,很好吃,

3.

虾仁切成适当太小,备用,

水饺,虾仁切成适当太小,备用,

4.

白菜洗净,切成小碎块,

水饺,白菜洗净,切成小碎块,

5.

放入6克左右的盐,目的把白菜的水分挤出来,去掉白菜的涩味,也为了使饺子馅不会太稀,

水饺,放入6克左右的盐,目的把白菜的水分挤出来,去掉白菜的涩味,也为了使饺子馅不会太稀,

6.

葱和姜切碎,

水饺,葱和姜切碎,

7.

葱,姜加入肉馅里,再加入盐,鸡精,十三香,拌匀,

水饺,葱,姜加入肉馅里,再加入盐,鸡精,十三香,拌匀,

8.

再加入20克油,拌匀,

水饺,再加入20克油,拌匀,

9.

白菜此时已经出水了,把白菜多余的水分挤出来,

水饺,白菜此时已经出水了,把白菜多余的水分挤出来,

10.

把白菜加入到肉馅中,再加入20克油,拌匀,

水饺,把白菜加入到肉馅中,再加入20克油,拌匀,

11.

馅料就准备好了,虾仁是包一个放一个,

水饺,馅料就准备好了,虾仁是包一个放一个,

12.

面醒好了,会比之前的软,而且很有弹性,用手按一下,会回弹起来,

水饺,面醒好了,会比之前的软,而且很有弹性,用手按一下,会回弹起来,

13.

把面揉匀后,搓成长条,再用刮刀切成大小适中的面剂子,

水饺,把面揉匀后,搓成长条,再用刮刀切成大小适中的面剂子,

14.

用擀面杖擀成圆盘状,

水饺,用擀面杖擀成圆盘状,

15.

取一个面盘,把馅放在中间,再放上一个虾仁,包好,

水饺,取一个面盘,把馅放在中间,再放上一个虾仁,包好,

16.

把盖帘撒上面粉,包好的饺子摆放在上面,这样就不会粘了,

水饺,把盖帘撒上面粉,包好的饺子摆放在上面,这样就不会粘了,

17.

锅里加入适量清水为,大火,放一点盐,开锅后,把饺子放入锅中,用铲子从周围向中间推,防止粘锅,开锅后再加入半碗水,这样反复三次,饺子浮在水上面,而且膨胀起来了,就可以出锅了。

水饺,锅里加入适量清水为,大火,放一点盐,开锅后,把饺子放入锅中,用铲子从周围向中间推,防止粘锅,开锅后再加入半碗水,这样反复三次,饺子浮在水上面,而且膨胀起来了,就可以出锅了。

18.

冬至快乐。

水饺,冬至快乐。

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