首页 > 菜谱大全 > 圣诞花环面包

圣诞花环面包

圣诞花环面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 270g
    • 黄油
    • 40g
    • 牛奶
    • 150g
    • 鸡蛋液
    • 50g
    • 细砂糖
    • 30g
    • 3g
    • 活性干酵母
    • 4g
    • 鸡蛋液(刷表面)
    • 适量
    • 蔓越莓干(泡过朗姆酒)
    • 1把

做法步骤

1.

厨师机面盆内先倒入牛奶、全蛋液,然后倒入高筋面粉,盐和糖对角线放置,中间挖一小孔倒入活性干酵母

圣诞花环面包,厨师机面盆内先倒入牛奶、全蛋液,然后倒入高筋面粉,盐和糖对角线放置,中间挖一小孔倒入活性干酵母

2.

启动厨师机3档和面

圣诞花环面包,启动厨师机3档和面

3.

直到面团出筋,用手按上去不会粘手上,加入提前软化切片的黄油,继续4档揉面,大约15分钟

圣诞花环面包,直到面团出筋,用手按上去不会粘手上,加入提前软化切片的黄油,继续4档揉面,大约15分钟

4.

检查面团可以拉出很薄的膜即可

圣诞花环面包,检查面团可以拉出很薄的膜即可

5.

把面团揉圆,放入容器内,盖上湿毛巾,天冷放烤箱发酵档发酵1个小时

圣诞花环面包,把面团揉圆,放入容器内,盖上湿毛巾,天冷放烤箱发酵档发酵1个小时

6.

1小时后面团发到原来面团大小的2倍,可以用手指蘸一点面粉戳一下面团检查,面团不会回缩即可

圣诞花环面包,1小时后面团发到原来面团大小的2倍,可以用手指蘸一点面粉戳一下面团检查,面团不会回缩即可

7.

取出面团按压排气,分割为等大的六份,盖上保鲜膜松弛15分钟

圣诞花环面包,取出面团按压排气,分割为等大的六份,盖上保鲜膜松弛15分钟

8.

松弛好的面团按扁,擀成椭圆,一边长边刻意擀薄一点便于粘合

圣诞花环面包,松弛好的面团按扁,擀成椭圆,一边长边刻意擀薄一点便于粘合

9.

从长边卷起面团,每一份都如此卷好,盖上保鲜膜松弛10分钟

圣诞花环面包,从长边卷起面团,每一份都如此卷好,盖上保鲜膜松弛10分钟

10.

松弛好的面团轻轻慢慢的搓长

圣诞花环面包,松弛好的面团轻轻慢慢的搓长

11.

把3条面卷头部捏合,像编辫子一样编起来,另外三条从尾部粘上继续编

圣诞花环面包,把3条面卷头部捏合,像编辫子一样编起来,另外三条从尾部粘上继续编

12.

编好的辫子面卷首位捏紧,一定要捏紧哈,以免再次发酵时裂开

圣诞花环面包,编好的辫子面卷首位捏紧,一定要捏紧哈,以免再次发酵时裂开

13.

放入烤箱,烤箱内放一杯温水,发酵档发酵半小时

圣诞花环面包,放入烤箱,烤箱内放一杯温水,发酵档发酵半小时

14.

发酵好的面团,刷上一层全蛋液,在辫子的交接处放上提前用朗姆酒泡好并吸干水分的蔓越莓干

圣诞花环面包,发酵好的面团,刷上一层全蛋液,在辫子的交接处放上提前用朗姆酒泡好并吸干水分的蔓越莓干

15.

烤箱提前预热,上火160度,下火170度,烤30分钟

圣诞花环面包,烤箱提前预热,上火160度,下火170度,烤30分钟

16.

出炉筛上防潮糖粉装饰,可以系上蝴蝶结装饰一下

圣诞花环面包,出炉筛上防潮糖粉装饰,可以系上蝴蝶结装饰一下

17.

超有圣诞气息的花环面包~

圣诞花环面包,超有圣诞气息的花环面包~

18.

和你的他/她一起分享吧

圣诞花环面包,和你的他/她一起分享吧

小贴士

  1. 没有朗姆酒的话,用温水泡也可以,泡两小时以上。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • honey清清

+ 关注

山川湖海,厨房与爱。
  • 75
    菜谱
  • 1682
    粉丝
  • 19
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加