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乌龟馒头

乌龟馒头

需要食材

    • 绿色面团制作(普通面粉)
    • 300g
    • 菠菜
    • 一把
    • 温水
    • 150g
    • 酵母
    • 3g
    • 白色面团制作(普通面粉)
    • 200g
    • 酵母
    • 2g
    • 温水
    • 110g

做法步骤

1.

绿色面团,食材准备:中筋面粉、酵母、菠菜一把

乌龟馒头,绿色面团,食材准备:中筋面粉、酵母、菠菜一把

2.

菠菜在开水中烫30S捞出

乌龟馒头,菠菜在开水中烫30S捞出

3.

烫过的菠菜加温水打成泥状

乌龟馒头,烫过的菠菜加温水打成泥状

4.

中筋面团加菠菜汁、酵母揉成软硬适中的绿色面团盖上保鲜膜进行第一次发酵

乌龟馒头,中筋面团加菠菜汁、酵母揉成软硬适中的绿色面团盖上保鲜膜进行第一次发酵

5.

白色面团食材准备:面粉200g、酵母2g,温水110g,揉成软硬适中的光滑面团进行第一次发酵

乌龟馒头,白色面团食材准备:面粉200g、酵母2g,温水110g,揉成软硬适中的光滑面团进行第一次发酵

6.

发酵至1.5-2倍大,手指戳一个洞不回缩即可

乌龟馒头,发酵至1.5-2倍大,手指戳一个洞不回缩即可

7.

排尽空气,面团切末几乎无孔哦

乌龟馒头,排尽空气,面团切末几乎无孔哦

8.

白色面团也是如此,发酵好之后排尽空气揉成光滑的面团备用

乌龟馒头,白色面团也是如此,发酵好之后排尽空气揉成光滑的面团备用

9.

先取一个绿色的面团揉成圆形做乌龟的背

乌龟馒头,先取一个绿色的面团揉成圆形做乌龟的背

10.

先取一个绿色的面团揉成圆形做乌龟的背

乌龟馒头,先取一个绿色的面团揉成圆形做乌龟的背

11.

用圆形的工具压出痕迹,乌龟壳更逼真

乌龟馒头,用圆形的工具压出痕迹,乌龟壳更逼真

12.

取白色面团做成水滴状做乌龟的头,红豆做点缀眼睛

乌龟馒头,取白色面团做成水滴状做乌龟的头,红豆做点缀眼睛

13.

分别取四个白色的水滴状小面团,压扁用刀叉压出痕迹,放乌龟的壳下面做乌龟的脚

乌龟馒头,分别取四个白色的水滴状小面团,压扁用刀叉压出痕迹,放乌龟的壳下面做乌龟的脚

14.

用干净的梳子在乌龟壳上压出交叉的痕迹,如图;萌萌的乌龟就做好了,发酵8-10分钟(冬季温度适当延长)

乌龟馒头,用干净的梳子在乌龟壳上压出交叉的痕迹,如图;萌萌的乌龟就做好了,发酵8-10分钟(冬季温度适当延长)

15.

冷水上锅中火蒸8-10分钟继续焖3-5分钟再揭开锅盖

乌龟馒头,冷水上锅中火蒸8-10分钟继续焖3-5分钟再揭开锅盖

16.

成品

乌龟馒头,成品

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