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酒酿红烧鸡

酒酿红烧鸡

需要食材

    • 文昌鸡
    • 半只
    • 菜籽油
    • 65g
    • 酒酿
    • 100g
    • 红烧汁
    • 50g
    • 生抽
    • 10g
    • 老姜
    • 8g
    • 小葱
    • 2棵
    • 干辣椒
    • 1根

做法步骤

1.

文昌鸡洗净,沥干水分,切块备用

酒酿红烧鸡,文昌鸡洗净,沥干水分,切块备用

2.

老姜切片

酒酿红烧鸡,老姜切片

3.

葱切葱花,葱白切段

酒酿红烧鸡,葱切葱花,葱白切段

4.

准备好所有食材

酒酿红烧鸡,准备好所有食材

5.

开大火,锅热后倒入菜籽油

酒酿红烧鸡,开大火,锅热后倒入菜籽油

6.

放入姜片、葱白和辣椒段爆香

酒酿红烧鸡,放入姜片、葱白和辣椒段爆香

7.

放入鸡肉

酒酿红烧鸡,放入鸡肉

8.

翻炒至鸡肉变色

酒酿红烧鸡,翻炒至鸡肉变色

9.

倒入酒酿翻炒片刻

酒酿红烧鸡,倒入酒酿翻炒片刻

10.

翻炒片刻

酒酿红烧鸡,翻炒片刻

11.

倒入红烧汁和生抽

酒酿红烧鸡,倒入红烧汁和生抽

12.

翻炒片刻

酒酿红烧鸡,翻炒片刻

13.

加盖转小火煮10分钟

酒酿红烧鸡,加盖转小火煮10分钟

14.

转大火收汁

酒酿红烧鸡,转大火收汁

15.

装盘,最后撒上葱花

酒酿红烧鸡,装盘,最后撒上葱花

16.

简单快手又美味的酒酿红烧鸡就做好啦~

酒酿红烧鸡,简单快手又美味的酒酿红烧鸡就做好啦~

17.

肉质Q弹的文昌鸡裹着浓郁的酱汁,带着菜籽油的香味和酒酿的微甜,没有比这更下饭的了!

酒酿红烧鸡,肉质Q弹的文昌鸡裹着浓郁的酱汁,带着菜籽油的香味和酒酿的微甜,没有比这更下饭的了!

小贴士

  1. 1、鸡最好选用新鲜的,不要太肥,小小的半只刚好够两个人吃一顿。
  2. 2、没有红烧汁的小伙伴可以换成老抽,建议使用红烧汁。
  3. 3、菜籽油独特的香味于我而言是不可替代的,不建议换成其他油,不然就没有农家菜的味道了。
  4. 4、酒酿建议汁多一些,米粒少一些。这样就可以完美代替料酒、水和糖了,还有独特的香味。
  5. 5、鸡肉入锅时小心油花四溅,加盖焖煮的时候不时打开观察翻拌,以免烧干。
  6. 6、不喜欢南方浓油赤酱微甜口味的小伙伴可以适当减少酒酿的用量。
  • Sharonshen阿呀

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马拉松后勤小队长,我管住嘴,你迈开腿
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