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金鱼馒头

金鱼馒头

需要食材

    • 面粉
    • 450克
    • 南瓜泥
    • 100克
    • 白糖
    • 40克
    • 酵母
    • 4克

做法步骤

1.

南瓜去皮去籽切薄片

金鱼馒头,
南瓜去皮去籽切薄片

2.

入蒸锅蒸熟后捣成泥

金鱼馒头,
入蒸锅蒸熟后捣成泥

3.

酵母4克用温水40克化开

金鱼馒头,
酵母4克用温水40克化开

4.

取南瓜泥100克加入面粉250克、白糖20克、酵母液20克和适量清水和成较硬的面团(清水的具体量要根据南瓜泥的含水量来决定), 加盖发酵至两倍大

金鱼馒头,
取南瓜泥100克加入面粉250克、白糖20克、酵母液20克和适量清水和成较硬的面团(清水的具体量要根据南瓜泥的含水量来决定),
加盖发酵至两倍大

5.

200克面粉里加入酵母液20克 、白糖20克、清水(约100克)合成较硬的原色面团,发酵至两倍大(手指沾面戳个坑不回缩、不塌陷即是发酵好了)

金鱼馒头,
200克面粉里加入酵母液20克 、白糖20克、清水(约100克)合成较硬的原色面团,发酵至两倍大(手指沾面戳个坑不回缩、不塌陷即是发酵好了)

6.

两种面团取出揉匀后搓成长条(切开面团内部没有气泡眼即是揉匀了)

金鱼馒头,
两种面团取出揉匀后搓成长条(切开面团内部没有气泡眼即是揉匀了)

7.

把南瓜面团擀成长方形片,中间放入白色面团

金鱼馒头,
把南瓜面团擀成长方形片,中间放入白色面团

8.

然后捏紧口搓圆

金鱼馒头,
然后捏紧口搓圆

9.

切成大小一致的剂子

金鱼馒头,
切成大小一致的剂子

10.

切面向上压扁

金鱼馒头,
切面向上压扁

11.

擀成圆片

金鱼馒头,擀成圆片

12.

然后对折再对折成扇形

金鱼馒头,
然后对折再对折成扇形

13.

把扇形的尾部稍微擀扁一点, 用刀切成三份

金鱼馒头,
把扇形的尾部稍微擀扁一点,
用刀切成三份

14.

在每一份上用刀背或是刮板压出花纹

金鱼馒头,
在每一份上用刀背或是刮板压出花纹

15.

每刀的尾部拿手捏一下

金鱼馒头,每刀的尾部拿手捏一下

16.

然后用筷子从中间夹出头部

金鱼馒头,
然后用筷子从中间夹出头部

17.

用勺沿压或是吸管出花纹, 最后在顶部按上一颗红豆做眼睛,放入温暖湿润处发酵至两倍大

金鱼馒头,用勺沿压或是吸管出花纹,
最后在顶部按上一颗红豆做眼睛,放入温暖湿润处发酵至两倍大

18.

蒸锅加水,金鱼馒头摆入铺了屉布的锅中,中火烧开水,转大火,上汽蒸15分钟后关火(关火后2-3分钟再揭盖,以免馒头塌陷)

金鱼馒头,
蒸锅加水,金鱼馒头摆入铺了屉布的锅中,中火烧开水,转大火,上汽蒸15分钟后关火(关火后2-3分钟再揭盖,以免馒头塌陷)

19.

和小盆友一起来做吧

金鱼馒头,和小盆友一起来做吧

小贴士

  1. 水的用量要根据南瓜泥的含水量来决定。

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  • 孩妈妮妮

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多个美食平台认证达人,自媒体撰稿人,擅长家常菜
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