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番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦

需要食材

    • 牛腩肉
    • 1.5斤
    • 番茄
    • 3个
    • 胡萝卜
    • 2只
    • 大葱
    • 半段
    • 4片
    • 4瓣
    • 八角
    • 1个
    • 花椒
    • 10-15粒
    • 红干椒
    • 3个
    • 冰糖
    • 4个
    • 料酒
    • 2勺
    • 生抽
    • 2勺

做法步骤

1.

准备好所有材料

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,准备好所有材料

2.

牛腩肉切块,可切大一点,因为肉肉在煮炖的过程中会缩小。切好的肉放冷水盆中浸泡,去除血水,约泡30min左右,中间可换1-2次水

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,牛腩肉切块,可切大一点,因为肉肉在煮炖的过程中会缩小。切好的肉放冷水盆中浸泡,去除血水,约泡30min左右,中间可换1-2次水

3.

浸泡牛腩的过程中,将葱、红干椒切段,姜、蒜切片

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,浸泡牛腩的过程中,将葱、红干椒切段,姜、蒜切片

4.

番茄在锅中煮一下去皮,然后切片;胡萝卜滚刀切块儿,放一边备用

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,番茄在锅中煮一下去皮,然后切片;胡萝卜滚刀切块儿,放一边备用

5.

泡好的牛腩肉入冷水锅,开火煮至血水浮出、肉发白即可。捞出牛腩肉用温水冲去浮沫、血水等污物,沥干待用

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,泡好的牛腩肉入冷水锅,开火煮至血水浮出、肉发白即可。捞出牛腩肉用温水冲去浮沫、血水等污物,沥干待用

6.

冷油入锅,加入葱、姜蒜、红干椒、八角及花椒爆香

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,冷油入锅,加入葱、姜蒜、红干椒、八角及花椒爆香

7.

倒入牛腩肉翻炒,加料酒、生抽炒至上色

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,倒入牛腩肉翻炒,加料酒、生抽炒至上色

8.

牛腩肉上色后在锅中加热水,水可以没过肉肉多一点,转小火

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,牛腩肉上色后在锅中加热水,水可以没过肉肉多一点,转小火

9.

另起一锅,炒番茄,番茄炒出红油汁后,倒入半碗热水,炒匀后关火

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,另起一锅,炒番茄,番茄炒出红油汁后,倒入半碗热水,炒匀后关火

10.

将炒好的番茄倒入牛腩锅中

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,将炒好的番茄倒入牛腩锅中

11.

加入胡萝卜块、盐及冰糖搅拌均匀

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,加入胡萝卜块、盐及冰糖搅拌均匀

12.

盖上锅盖,继续小火炖煮40-50民,中间不要开盖哦

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,盖上锅盖,继续小火炖煮40-50民,中间不要开盖哦

13.

40min后开盖,转大火收汁,过程中要不时的搅拌一下。这道菜集合了番茄的酸、胡萝卜的甜、牛肉的鲜香,所以汤汁也是非常美味,可以多留点汤汁

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,40min后开盖,转大火收汁,过程中要不时的搅拌一下。这道菜集合了番茄的酸、胡萝卜的甜、牛肉的鲜香,所以汤汁也是非常美味,可以多留点汤汁

14.

最后,撒上葱花或者香菜,来享受冬夜的温暖款待吧~

番茄胡萝卜炖牛腩,不要吃太撑哦,最后,撒上葱花或者香菜,来享受冬夜的温暖款待吧~

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