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滋味羊肉煲

滋味羊肉煲

需要食材

    • 羊腿
    • 1只
    • 胡萝卜
    • 1个
    • 竹蔗
    • 1节
    • 马蹄
    • 10个
    • 青辣椒
    • 1个
    • 红辣椒
    • 1个
    • 大葱
    • 半根
    • 姜片
    • 10片
    • 蒜瓣
    • 5瓣
    • 香料包
    • 1个
    • 柱候酱
    • 2大匙
    • 花生酱
    • 1大匙
    • 红腐乳
    • 2块
    • 冰糖
    • 10克
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所以材料,香料包(花椒,草果,八角,香叶,桂皮,甘草,陈皮)

滋味羊肉煲,准备好所以材料,香料包(花椒,草果,八角,香叶,桂皮,甘草,陈皮)

2.

冷水下锅,放入姜片,酒,羊肉焯一会,看到很多漂浮物后,将羊肉倒出,用清水冲洗备用。

滋味羊肉煲,冷水下锅,放入姜片,酒,羊肉焯一会,看到很多漂浮物后,将羊肉倒出,用清水冲洗备用。

3.

起油锅,放入姜蒜爆香。

滋味羊肉煲,起油锅,放入姜蒜爆香。

4.

加入大葱爆炒一下。

滋味羊肉煲,加入大葱爆炒一下。

5.

放入羊肉翻炒。

滋味羊肉煲,放入羊肉翻炒。

6.

加入柱候酱,花生酱,红腐乳,酱油,酒,冰糖。(盐后放,这步不放)

滋味羊肉煲,加入柱候酱,花生酱,红腐乳,酱油,酒,冰糖。(盐后放,这步不放)

7.

加入高汤或者清水,要没过羊肉。

滋味羊肉煲,加入高汤或者清水,要没过羊肉。

8.

加入香料包,盖上锅盖焖40分钟。

滋味羊肉煲,加入香料包,盖上锅盖焖40分钟。

9.

焖40分钟后,加入马蹄。

滋味羊肉煲,焖40分钟后,加入马蹄。

10.

加入竹蔗,竹蔗的作用不仅可以增加甜味也是去除羊骚味的关键。

滋味羊肉煲,加入竹蔗,竹蔗的作用不仅可以增加甜味也是去除羊骚味的关键。

11.

加入胡萝卜和盐,再焖煮20分钟。

滋味羊肉煲,加入胡萝卜和盐,再焖煮20分钟。

12.

焖得差不多了就可以加入青红椒,辣椒不要太早放,焖烂了不好看,会降低颜值。

滋味羊肉煲,焖得差不多了就可以加入青红椒,辣椒不要太早放,焖烂了不好看,会降低颜值。

13.

起锅前加入香葱。

滋味羊肉煲,起锅前加入香葱。

14.

如果直接用来打火锅的话,汤汁要多一些,吃完羊肉后可以加入青菜或面筋等配菜煮食。

滋味羊肉煲,如果直接用来打火锅的话,汤汁要多一些,吃完羊肉后可以加入青菜或面筋等配菜煮食。

15.

若将其作为菜肴享用,可将汤汁收少。

滋味羊肉煲,若将其作为菜肴享用,可将汤汁收少。

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