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肉肉的大懒龙-肉卷

肉肉的大懒龙-肉卷

需要食材

    • 自发粉
    • 500克
    • 温水
    • 280克
    • 猪肉馅
    • 300克
    • 葱花
    • 半碗
    • 适量
    • 生抽老抽蚝油香油
    • 适量
    • 盐糖
    • 适量
    • 五香粉等调味料
    • 适量

做法步骤

1.

自发粉加入温水和匀,和成软硬适中的面团。面粉的吸水量不同,280克水可以先加250克,剩余的视情况加入,面团不要太硬,软软的不沾手就可以了。

肉肉的大懒龙-肉卷,自发粉加入温水和匀,和成软硬适中的面团。面粉的吸水量不同,280克水可以先加250克,剩余的视情况加入,面团不要太硬,软软的不沾手就可以了。

2.

盖上保鲜膜或者扣个盆醒发20分钟

肉肉的大懒龙-肉卷,盖上保鲜膜或者扣个盆醒发20分钟

3.

醒发的过程中我们来把葱姜剁成末

肉肉的大懒龙-肉卷,醒发的过程中我们来把葱姜剁成末

4.

猪肉馅,三分肥七分瘦的最好吃了。加入生抽蚝油盐糖五香粉香油,我还加了几滴老抽,不喜欢肉馅太白了,往一个方向划圈搅匀。

肉肉的大懒龙-肉卷,猪肉馅,三分肥七分瘦的最好吃了。加入生抽蚝油盐糖五香粉香油,我还加了几滴老抽,不喜欢肉馅太白了,往一个方向划圈搅匀。

5.

加入葱姜末,继续一个方向搅匀,这个时候肉馅就已经很香的啦!你也可以根据自己的口味来加料。

肉肉的大懒龙-肉卷,加入葱姜末,继续一个方向搅匀,这个时候肉馅就已经很香的啦!你也可以根据自己的口味来加料。

6.

将醒发好的面团分成两块,取其中一块擀成长方形的面片。

肉肉的大懒龙-肉卷,将醒发好的面团分成两块,取其中一块擀成长方形的面片。

7.

将调好的肉馅分出一半,到在面片上,用刮板刮匀。

肉肉的大懒龙-肉卷,将调好的肉馅分出一半,到在面片上,用刮板刮匀。

8.

好了,刮匀!

肉肉的大懒龙-肉卷,好了,刮匀!

9.

一端卷起,一直卷

肉肉的大懒龙-肉卷,一端卷起,一直卷

10.

将收口捏紧,尤其是两端,可以往回折一下再捏紧。

肉肉的大懒龙-肉卷,将收口捏紧,尤其是两端,可以往回折一下再捏紧。

11.

一条做好,继续做下一条。放在蒸屉上,凉水上锅,盖上盖子,继续醒发半个小时到四十分钟

肉肉的大懒龙-肉卷,一条做好,继续做下一条。放在蒸屉上,凉水上锅,盖上盖子,继续醒发半个小时到四十分钟

12.

醒完变胖了,开火直接蒸,上气后中火20分钟,关火后闷五分钟再揭锅~

肉肉的大懒龙-肉卷,醒完变胖了,开火直接蒸,上气后中火20分钟,关火后闷五分钟再揭锅~

13.

出锅晾凉装袋,给我爸妈拿一条

肉肉的大懒龙-肉卷,出锅晾凉装袋,给我爸妈拿一条

14.

1000克面粉300克肉的切面图~ 按500克面粉做的话会显得肉多一点,更好吃!

肉肉的大懒龙-肉卷,1000克面粉300克肉的切面图~
按500克面粉做的话会显得肉多一点,更好吃!

15.

做早餐也是美美哒~完毕

肉肉的大懒龙-肉卷,做早餐也是美美哒~完毕

小贴士

  1. 肉馅别太淡,比口味稍重一些,加上馒头正好!

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