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萝卜丝饼

萝卜丝饼

需要食材

    • 红皮萝卜
    • 1个
    • 面粉
    • 150g
    • 开水
    • 适量
    • 冷水
    • 适量
    • 香油
    • 适量
    • 黑胡椒粉
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

把面粉中加入一点点盐。

萝卜丝饼,把面粉中加入一点点盐。

2.

一边倒开水,一边用筷子搅拌。

萝卜丝饼,一边倒开水,一边用筷子搅拌。

3.

搅拌成絮状。

萝卜丝饼,搅拌成絮状。

4.

浇适量冷水揉。

萝卜丝饼,浇适量冷水揉。

5.

一边揉一边浇冷水,揉到看不到干粉。

萝卜丝饼,一边揉一边浇冷水,揉到看不到干粉。

6.

揉成稍软的面团,盖上湿布放一小时左右(时间放越长面团韧性越好)。

萝卜丝饼,揉成稍软的面团,盖上湿布放一小时左右(时间放越长面团韧性越好)。

7.

饧面期间,拿出准备好的红皮萝卜一个。

萝卜丝饼,饧面期间,拿出准备好的红皮萝卜一个。

8.

洗净切细丝。

萝卜丝饼,洗净切细丝。

9.

加入一勺盐。

萝卜丝饼,加入一勺盐。

10.

用手搓揉萝卜丝至出水,挤干水份。

萝卜丝饼,用手搓揉萝卜丝至出水,挤干水份。

11.

把挤掉水的萝卜丝加入适量黑胡椒粉。

萝卜丝饼,把挤掉水的萝卜丝加入适量黑胡椒粉。

12.

适量香油。

萝卜丝饼,适量香油。

13.

用筷子搅拌均匀(料不要加入太杂,这样可以保持萝卜本来的味道)。

萝卜丝饼,用筷子搅拌均匀(料不要加入太杂,这样可以保持萝卜本来的味道)。

14.

拿出饧好的面团(面团要和成如耳垂一般的柔软)。

萝卜丝饼,拿出饧好的面团(面团要和成如耳垂一般的柔软)。

15.

取适量大小面团压扁。

萝卜丝饼,取适量大小面团压扁。

16.

擀薄。

萝卜丝饼,擀薄。

17.

摸一层薄薄的油。

萝卜丝饼,摸一层薄薄的油。

18.

均匀的铺上萝卜丝。

萝卜丝饼,均匀的铺上萝卜丝。

19.

从一边卷起。

萝卜丝饼,从一边卷起。

20.

卷成长条状。

萝卜丝饼,卷成长条状。

21.

再从一端卷。

萝卜丝饼,再从一端卷。

22.

卷成圆状。

萝卜丝饼,卷成圆状。

23.

压扁,稍微擀薄。

萝卜丝饼,压扁,稍微擀薄。

24.

锅烧热,摸一点点油,放入饼中小煎。

萝卜丝饼,锅烧热,摸一点点油,放入饼中小煎。

25.

煎至一面微黄,反另一面煎至微黄即可(饼煎熟时,掂一下锅,把饼来回抛在空中,这样饼会更加蓬松)。

萝卜丝饼,煎至一面微黄,反另一面煎至微黄即可(饼煎熟时,掂一下锅,把饼来回抛在空中,这样饼会更加蓬松)。

26.

色泽淡黄的萝卜丝饼就做好啦,装盘。

萝卜丝饼,色泽淡黄的萝卜丝饼就做好啦,装盘。

27.

外皮酥脆,里嫩鲜香!

萝卜丝饼,外皮酥脆,里嫩鲜香!

28.

平凡的食材,简单的做法,也可以如此的美味喔。!

萝卜丝饼,平凡的食材,简单的做法,也可以如此的美味喔。!

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