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嫩炒猪肝

嫩炒猪肝

需要食材

    • 猪肝
    • 1块
    • 青椒
    • 1/2个
    • 小红椒
    • 1个
    • 洋葱
    • 1/2个
    • 生姜
    • 5片
    • 蒜头
    • 3瓣
    • 大蒜
    • 1根
    • 淀粉
    • 2勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 白糖
    • 适量
    • 老抽
    • 几滴
    • 适量
    • 味精
    • 少许

做法步骤

1.

猪肝买回来放清水中泡半个小时

嫩炒猪肝,猪肝买回来放清水中泡半个小时

2.

姜蒜切好

嫩炒猪肝,姜蒜切好

3.

洋葱、青椒红椒切好

嫩炒猪肝,洋葱、青椒红椒切好

4.

泡好的猪肝切成薄片

嫩炒猪肝,泡好的猪肝切成薄片

5.

加入1小匙盐、少许糖、1勺料酒、2勺淀粉和姜蒜

嫩炒猪肝,加入1小匙盐、少许糖、1勺料酒、2勺淀粉和姜蒜

6.

用手抓匀腌制15分钟

嫩炒猪肝,用手抓匀腌制15分钟

7.

烧一锅热水

嫩炒猪肝,烧一锅热水

8.

放入腌好的猪肝捞一下,猪肝变粉色的时候立刻捞出,焯水时间一定要短,不然就变老了

嫩炒猪肝,放入腌好的猪肝捞一下,猪肝变粉色的时候立刻捞出,焯水时间一定要短,不然就变老了

9.

调一碗水淀粉备用

嫩炒猪肝,调一碗水淀粉备用

10.

锅倒适量油烧热,下入洋葱炒出香味

嫩炒猪肝,锅倒适量油烧热,下入洋葱炒出香味

11.

加入青红椒煸炒至断生

嫩炒猪肝,加入青红椒煸炒至断生

12.

加入猪肝煸炒

嫩炒猪肝,加入猪肝煸炒

13.

加入蒜叶

嫩炒猪肝,加入蒜叶

14.

加入1勺生抽、几滴老抽、1勺料酒、少许盐、糖、味精翻炒均匀

嫩炒猪肝,加入1勺生抽、几滴老抽、1勺料酒、少许盐、糖、味精翻炒均匀

15.

淋入少量水淀粉

嫩炒猪肝,淋入少量水淀粉

16.

翻炒均匀关火

嫩炒猪肝,翻炒均匀关火

17.

成品图

嫩炒猪肝,成品图

18.

成品图

嫩炒猪肝,成品图

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