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西红柿炒蛋

西红柿炒蛋

需要食材

    • 西红柿
    • 2大颗
    • 鸡蛋
    • 3颗
    • 1根
    • 西红柿酱
    • 1大匙
    • 3大匙
    • 适量

做法步骤

1.

西红柿炒蛋的材料很简单。

西红柿炒蛋,西红柿炒蛋的材料很简单。

2.

西红柿切片后再切为小块。

西红柿炒蛋,西红柿切片后再切为小块。

3.

蛋汁打匀备用。

西红柿炒蛋,蛋汁打匀备用。

4.

中火热油锅,油要多。油热后,摇一摇锅子,让锅壁也沾一下油。

西红柿炒蛋,中火热油锅,油要多。油热后,摇一摇锅子,让锅壁也沾一下油。

5.

先炒蛋,将蛋汁沿锅壁的边缘倒入,不可直接倒在油锅中央。

西红柿炒蛋,先炒蛋,将蛋汁沿锅壁的边缘倒入,不可直接倒在油锅中央。

6.

入锅后要立即用铲子快速翻动,让所有蛋汁都吸足油脂,这样蛋就会很滑嫩。

西红柿炒蛋,入锅后要立即用铲子快速翻动,让所有蛋汁都吸足油脂,这样蛋就会很滑嫩。

7.

蛋汁不必等到全部熟透,还有点半熟就要盛起备用。

西红柿炒蛋,蛋汁不必等到全部熟透,还有点半熟就要盛起备用。

8.

用原来的油锅,将西红柿和葱段下去翻煮。

西红柿炒蛋,用原来的油锅,将西红柿和葱段下去翻煮。

9.

西红柿有些变软后,加上一点西红柿酱让风味更为丰富一点。

西红柿炒蛋,西红柿有些变软后,加上一点西红柿酱让风味更为丰富一点。

10.

将炒好的鸡蛋倒回锅里,快速用铲子将蛋皮切碎,跟西红柿快速拌一下,就可准备起锅。

西红柿炒蛋,将炒好的鸡蛋倒回锅里,快速用铲子将蛋皮切碎,跟西红柿快速拌一下,就可准备起锅。

11.

起锅前才加一些盐,这样西红柿正好释放汁液,上桌时鲜嫩多汁,达到最理想状态。盐一定要这时候才加,太早加盐,炒蛋就会变的汤汤水水的。

西红柿炒蛋,起锅前才加一些盐,这样西红柿正好释放汁液,上桌时鲜嫩多汁,达到最理想状态。盐一定要这时候才加,太早加盐,炒蛋就会变的汤汤水水的。

12.

盛盘上桌!

西红柿炒蛋,盛盘上桌!

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