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花环汉堡

花环汉堡

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200g
    • 低筋面粉
    • 50g
    • 鸡蛋
    • 30g
    • 牛奶
    • 140g
    • 白糖
    • 25g
    • 1g
    • 酵母
    • 2.5g
    • 黄油
    • 25g
    • 夹馅:
    • 炸鸡肉
    • 适量
    • 西红柿
    • 1个
    • 沙拉酱
    • 适量
    • 白芝麻
    • 适量
    • 生菜
    • 适量

做法步骤

1.

主面团里除了黄油外,其他材料全部放入面包机,按先液体后固体的顺序,盐跟糖对角线分开放

花环汉堡,主面团里除了黄油外,其他材料全部放入面包机,按先液体后固体的顺序,盐跟糖对角线分开放

2.

面包机揉一个程序后,加入软化的黄油继续揉到可以扯出略透明的薄膜阶段

花环汉堡,面包机揉一个程序后,加入软化的黄油继续揉到可以扯出略透明的薄膜阶段

3.

发酵两倍大,用手戳个洞不回缩即可

花环汉堡,发酵两倍大,用手戳个洞不回缩即可

4.

取出发酵好的面团轻按排气

花环汉堡,取出发酵好的面团轻按排气

5.

均分成45-50克左右的小面团

花环汉堡,均分成45-50克左右的小面团

6.

面团表面喷少许水,蘸一层芝麻

花环汉堡,面团表面喷少许水,蘸一层芝麻

7.

八寸中空模具用油纸围一圈或者刷黄油防粘,摆入面团

花环汉堡,八寸中空模具用油纸围一圈或者刷黄油防粘,摆入面团

8.

烤箱底层放一盆热水,放入面团二次发酵

花环汉堡,烤箱底层放一盆热水,放入面团二次发酵

9.

发酵两倍大后取出,180度预热烤箱5分钟

花环汉堡,发酵两倍大后取出,180度预热烤箱5分钟

10.

放入烤箱中下层180度上下火烤20分钟左右,烤好及时出炉脱模

花环汉堡,放入烤箱中下层180度上下火烤20分钟左右,烤好及时出炉脱模

11.

放凉后,每个面团中间割一刀挤上沙拉酱,夹上自己喜欢的即可。

花环汉堡,放凉后,每个面团中间割一刀挤上沙拉酱,夹上自己喜欢的即可。

12.

超级美味~

花环汉堡,超级美味~

小贴士

  1. 面粉吸水性不一样,牛奶需要预留10克后面添加,根据面团柔软度酌情增减水量

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