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红烧猪蹄

红烧猪蹄

需要食材

    • 猪蹄
    • 2只
    • 生姜
    • 5片
    • 蒜头
    • 3瓣
    • 八角
    • 几个
    • 香叶
    • 几片
    • 花椒
    • 适量
    • 一小勺
    • 生抽
    • 3勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 冰糖
    • 几颗
    • 清水
    • 适量
    • 葱花
    • 少许

做法步骤

1.

猪蹄洗净剁块(猪毛要刮干净)

红烧猪蹄,猪蹄洗净剁块(猪毛要刮干净)

2.

放锅里焯水,冲洗干净浮沫

红烧猪蹄,放锅里焯水,冲洗干净浮沫

3.

准备好姜蒜、八角香叶和花椒

红烧猪蹄,准备好姜蒜、八角香叶和花椒

4.

砂锅烧热后,加入适量油

红烧猪蹄,砂锅烧热后,加入适量油

5.

放入冰糖小火炒糖色

红烧猪蹄,放入冰糖小火炒糖色

6.

炒到冰糖化开呈金黄色的时候,下入猪蹄翻炒,均匀的裹上糖色

红烧猪蹄,炒到冰糖化开呈金黄色的时候,下入猪蹄翻炒,均匀的裹上糖色

7.

下入姜蒜、八角香叶和花椒炒出香味

红烧猪蹄,下入姜蒜、八角香叶和花椒炒出香味

8.

下入料酒炒香,再加入生抽、老抽炒匀

红烧猪蹄,下入料酒炒香,再加入生抽、老抽炒匀

9.

加适量水没过猪蹄

红烧猪蹄,加适量水没过猪蹄

10.

盖上锅盖大火烧开,水开后转中小火慢慢炖30-40分钟

红烧猪蹄,盖上锅盖大火烧开,水开后转中小火慢慢炖30-40分钟

11.

炖到猪蹄软烂后,开盖大火收汁

红烧猪蹄,炖到猪蹄软烂后,开盖大火收汁

12.

汤汁收到自己满意的程度,撒少许葱花

红烧猪蹄,汤汁收到自己满意的程度,撒少许葱花

13.

色泽红郁,满满的胶原蛋白~

红烧猪蹄,色泽红郁,满满的胶原蛋白~

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