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香葱猪肉馅小包子

香葱猪肉馅小包子

需要食材

    • 中筋面粉
    • 300克
    • 160克
    • 酵母
    • 3克
    • 10克
    • 5克
    • 馅材料:
    • 香葱
    • 100克
    • 猪肉馅
    • 250克
    • 香油
    • 5克
    • 植物油
    • 20克
    • 料酒
    • 10克
    • 花椒粉
    • 适量
    • 姜粉
    • 1克
    • 鸡精
    • 5克
    • 4克

做法步骤

1.

先将酵母和水放入面包机桶内提前溶化一下。

香葱猪肉馅小包子,先将酵母和水放入面包机桶内提前溶化一下。

2.

然后加入面粉,放入面包机中,使用面包机的和面菜单和面10分钟。

香葱猪肉馅小包子,然后加入面粉,放入面包机中,使用面包机的和面菜单和面10分钟。

3.

10分钟后面团揉好,再使用发酵菜单进行发面,时间为30分钟。

香葱猪肉馅小包子,10分钟后面团揉好,再使用发酵菜单进行发面,时间为30分钟。

4.

面团发酵时间我们来准备猪肉香葱馅:首先将小香葱洗干净,控去水份。

香葱猪肉馅小包子,面团发酵时间我们来准备猪肉香葱馅:首先将小香葱洗干净,控去水份。

5.

然后切成香葱碎备用。

香葱猪肉馅小包子,然后切成香葱碎备用。

6.

将猪肉馅放入盆中,加入各种调料。

香葱猪肉馅小包子,将猪肉馅放入盆中,加入各种调料。

7.

然后用筷子搅拌均匀。

香葱猪肉馅小包子,然后用筷子搅拌均匀。

8.

再加入提前切好的香葱碎。

香葱猪肉馅小包子,再加入提前切好的香葱碎。

9.

用筷子搅拌均匀,猪肉香葱馅就做好。

香葱猪肉馅小包子,用筷子搅拌均匀,猪肉香葱馅就做好。

10.

面团30分钟后发酵完毕,这是发好的状态。

香葱猪肉馅小包子,面团30分钟后发酵完毕,这是发好的状态。

11.

将面团取出,放在案板上揉面5分钟左右进行排气。然后分成小剂子。

香葱猪肉馅小包子,将面团取出,放在案板上揉面5分钟左右进行排气。然后分成小剂子。

12.

然后擀皮。

香葱猪肉馅小包子,然后擀皮。

13.

取一个擀好的皮,加入适量的馅料。

香葱猪肉馅小包子,取一个擀好的皮,加入适量的馅料。

14.

然后包成包子形状。

香葱猪肉馅小包子,然后包成包子形状。

15.

都包好后放入锅中进行醒发,时间为15分钟左右。

香葱猪肉馅小包子,都包好后放入锅中进行醒发,时间为15分钟左右。

16.

酵发结束后冷水上锅蒸20分钟,蒸好后闷三分钟左右再掀开盖子。

香葱猪肉馅小包子,酵发结束后冷水上锅蒸20分钟,蒸好后闷三分钟左右再掀开盖子。

17.

成品图.

香葱猪肉馅小包子,成品图.

18.

味道不错哦.

香葱猪肉馅小包子,味道不错哦.

小贴士

  1. 1. 调料重量仅供参考,请根据自己的口味调节。
  2. 2. 发好的面团会有些粘手,揉的时候案板上和手上撒点干粉揉。
  3. 3. 蒸好的包子不要马上掀盖,闷三四分钟分再掀盖。
  4. 4. 包子包好醒发时要盖上盖子做盖一块布,避免表皮吹干。
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