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香菇烧豆腐

香菇烧豆腐

需要食材

    • 香菇
    • 几粒
    • 豆腐
    • 1块
    • 洋葱
    • 半个
    • 西红柿
    • 1个
    • 适量
    • 1片
    • 两瓣
    • 花椒
    • 适量
    • 八角
    • 1个
    • 生抽
    • 两勺
    • 1勺
    • 耗油
    • 1勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 1勺
    • 适量
    • 淀粉
    • 两勺
    • 植物油
    • 适量

做法步骤

1.

豆腐切块

香菇烧豆腐,豆腐切块

2.

香菇去蒂洗净

香菇烧豆腐,香菇去蒂洗净

3.

用手挤一下香菇里的水份,一个香菇切成四瓣

香菇烧豆腐,用手挤一下香菇里的水份,一个香菇切成四瓣

4.

西红柿切块

香菇烧豆腐,西红柿切块

5.

洋葱切丝

香菇烧豆腐,洋葱切丝

6.

葱姜蒜切好

香菇烧豆腐,葱姜蒜切好

7.

小碗里放入两勺生抽,一勺耗油,一勺醋,两勺料酒,一勺糖,适量盐调成调料汁

香菇烧豆腐,小碗里放入两勺生抽,一勺耗油,一勺醋,两勺料酒,一勺糖,适量盐调成调料汁

8.

两勺淀粉,加入适量水调成淀粉水

香菇烧豆腐,两勺淀粉,加入适量水调成淀粉水

9.

锅烧热,放入适量植物油,油七成热下入豆腐,先不要翻动,用手拿炒锅稍微晃动,不会粘锅就行,待成形以后再翻面

香菇烧豆腐,锅烧热,放入适量植物油,油七成热下入豆腐,先不要翻动,用手拿炒锅稍微晃动,不会粘锅就行,待成形以后再翻面

10.

煎至两面金黄 盛出待用

香菇烧豆腐,煎至两面金黄 盛出待用

11.

锅中留适量底油,爆香葱姜蒜花椒八角

香菇烧豆腐,锅中留适量底油,爆香葱姜蒜花椒八角

12.

放入香菇西红柿翻炒片刻

香菇烧豆腐,放入香菇西红柿翻炒片刻

13.

放入豆腐洋葱

香菇烧豆腐,放入豆腐洋葱

14.

倒入调料汁,再放入半小碗清水。稍微把豆腐摊平,大火烧开把水耗干。然后倒入淀粉汁翻炒均匀出锅

香菇烧豆腐,倒入调料汁,再放入半小碗清水。稍微把豆腐摊平,大火烧开把水耗干。然后倒入淀粉汁翻炒均匀出锅

15.

成品

香菇烧豆腐,成品

小贴士

  1. 煎豆腐时一定先把锅烧热,然后放油,油热再下入豆腐,以免粘锅
  • hb俗人

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