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绿色美食+酸辣粉

绿色美食+酸辣粉

需要食材

    • 红薯粉
    • 100克(未泡发的)
    • 绿豆芽
    • 100克
    • 豆腐干
    • 2片
    • 小油菜
    • 3颗
    • 酸豆角
    • 60克
    • 郫县豆瓣酱
    • 1大勺
    • 2克
    • 鸡精
    • 3克
    • 花椒
    • 5克
    • 葱姜丝
    • 10克
    • 香菜
    • 1颗
    • 花生米
    • 80克
    • 老醋
    • 10克
    • 花生油
    • 60克

做法步骤

1.

备齐所有的食材、红薯粉提前泡发2个小时、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净、自己腌制的酸豆角洗净、小油菜摘洗干净、香菜洗净备用

绿色美食+酸辣粉,备齐所有的食材、红薯粉提前泡发2个小时、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净、自己腌制的酸豆角洗净、小油菜摘洗干净、香菜洗净备用

2.

洗净的酸豆角用刀切丁

绿色美食+酸辣粉,洗净的酸豆角用刀切丁

3.

豆腐干用刀切成小丁

绿色美食+酸辣粉,豆腐干用刀切成小丁

4.

起锅加入20克花生油烧热后倒入酸豆角翻炒断生变色捞出备用

绿色美食+酸辣粉,起锅加入20克花生油烧热后倒入酸豆角翻炒断生变色捞出备用

5.

另起锅加入10克花生油、小火炸香花生米后关火

绿色美食+酸辣粉,另起锅加入10克花生油、小火炸香花生米后关火

6.

再另起油锅倒入剩下的30克花生油、爆香花椒后加入葱姜丝爆香

绿色美食+酸辣粉,再另起油锅倒入剩下的30克花生油、爆香花椒后加入葱姜丝爆香

7.

加入一大勺郫县豆瓣酱

绿色美食+酸辣粉,加入一大勺郫县豆瓣酱

8.

小火煸炒出红油和香味后、加入适量清水煮沸后

绿色美食+酸辣粉,小火煸炒出红油和香味后、加入适量清水煮沸后

9.

砂锅中倒入刚刚煮沸的汤汁

绿色美食+酸辣粉,砂锅中倒入刚刚煮沸的汤汁

10.

大火煮沸后

绿色美食+酸辣粉,大火煮沸后

11.

加入绿豆芽

绿色美食+酸辣粉,加入绿豆芽

12.

再加入泡发洗净后的红薯粉

绿色美食+酸辣粉,再加入泡发洗净后的红薯粉

13.

继续大火煮沸后转小火炖煮、看见红薯粉变软断生后

绿色美食+酸辣粉,继续大火煮沸后转小火炖煮、看见红薯粉变软断生后

14.

倒入切丁的豆腐干

绿色美食+酸辣粉,倒入切丁的豆腐干

15.

继续大火煮沸后、加入盐和鸡精调味

绿色美食+酸辣粉,继续大火煮沸后、加入盐和鸡精调味

16.

盖上锅盖再继续炖煮3分钟左右后

绿色美食+酸辣粉,盖上锅盖再继续炖煮3分钟左右后

17.

揭开锅盖后关火

绿色美食+酸辣粉,揭开锅盖后关火

18.

加入小油菜

绿色美食+酸辣粉,加入小油菜

19.

利用砂锅的热度和余温烫熟小油菜就可以了

绿色美食+酸辣粉,利用砂锅的热度和余温烫熟小油菜就可以了

20.

撒上煸炒好的酸豆角和炸香的花生米、切段的香菜、倒入老醋

绿色美食+酸辣粉,撒上煸炒好的酸豆角和炸香的花生米、切段的香菜、倒入老醋

21.

搅拌均匀后即可食用、诱惑到你没有

绿色美食+酸辣粉,搅拌均匀后即可食用、诱惑到你没有

22.

成品一

绿色美食+酸辣粉,成品一

小贴士

  1. 1;酸豆角是我提前腌制好的、我有菜谱、喜欢的友友可以搜索一下收藏做起来试试哟……
  1. 2;红薯粉一定要提前泡发一下呀、否则煮出来的红薯粉、汤色浑浊、红薯粉还会段的、口感不好哟……

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