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开胃菜*薄荷水煮牛肉

开胃菜*薄荷水煮牛肉

需要食材

    • 牛肉
    • 300g
    • 大白菜
    • 200g
    • 豆瓣酱
    • 15g
    • 酱油
    • 10g
    • 料酒
    • 10g
    • 辣椒粉
    • 10g
    • 花椒粉
    • 5g
    • 白芝麻
    • 10g
    • 花椒
    • 5g
    • 生粉
    • 8g
    • 4g
    • 蛋清
    • 1个
    • 干辣椒
    • 10g
    • 生姜
    • 1块
    • 大蒜
    • 1个
    • 小葱
    • 适量

做法步骤

1.

食材全家福

开胃菜*薄荷水煮牛肉,食材全家福

2.

牛肉切片

开胃菜*薄荷水煮牛肉,牛肉切片

3.

生姜切片

开胃菜*薄荷水煮牛肉,生姜切片

4.

加入生粉

开胃菜*薄荷水煮牛肉,加入生粉

5.

加入料酒

开胃菜*薄荷水煮牛肉,加入料酒

6.

加入酱油

开胃菜*薄荷水煮牛肉,加入酱油

7.

打入蛋清

开胃菜*薄荷水煮牛肉,打入蛋清

8.

绞打均匀

开胃菜*薄荷水煮牛肉,绞打均匀

9.

分钟3次加入少许纯净水,用手搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分

开胃菜*薄荷水煮牛肉,分钟3次加入少许纯净水,用手搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分

10.

将大白菜用手撕碎

开胃菜*薄荷水煮牛肉,将大白菜用手撕碎

11.

将大白菜撕碎后放入焯水断生

开胃菜*薄荷水煮牛肉,将大白菜撕碎后放入焯水断生

12.

然后盛出备用

开胃菜*薄荷水煮牛肉,然后盛出备用

13.

将干辣椒剪成小段

开胃菜*薄荷水煮牛肉,将干辣椒剪成小段

14.

蒜子和姜切末(我用的料理机打成末)

开胃菜*薄荷水煮牛肉,蒜子和姜切末(我用的料理机打成末)

15.

分别打好姜蒜沫倒出备用

开胃菜*薄荷水煮牛肉,分别打好姜蒜沫倒出备用

16.

锅烧热,加入适量食用油

开胃菜*薄荷水煮牛肉,锅烧热,加入适量食用油

17.

放入干辣椒,姜蒜末,花椒爆香

开胃菜*薄荷水煮牛肉,放入干辣椒,姜蒜末,花椒爆香

18.

然后加入豆瓣酱煸炒

开胃菜*薄荷水煮牛肉,然后加入豆瓣酱煸炒

19.

待炒出红油后加入水

开胃菜*薄荷水煮牛肉,待炒出红油后加入水

20.

水煮开后,下入牛肉烫熟

开胃菜*薄荷水煮牛肉,水煮开后,下入牛肉烫熟

21.

盛入烫熟的白菜碗里

开胃菜*薄荷水煮牛肉,盛入烫熟的白菜碗里

22.

依次放入蒜末

开胃菜*薄荷水煮牛肉,依次放入蒜末

23.

放入花椒粉

开胃菜*薄荷水煮牛肉,放入花椒粉

24.

再放入辣椒粉

开胃菜*薄荷水煮牛肉,再放入辣椒粉

25.

撒上葱花

开胃菜*薄荷水煮牛肉,撒上葱花

26.

再撒一层白芝麻

开胃菜*薄荷水煮牛肉,再撒一层白芝麻

27.

淋上热油

开胃菜*薄荷水煮牛肉,淋上热油

28.

加入薄荷叶即可

开胃菜*薄荷水煮牛肉,加入薄荷叶即可

29.

美味的薄荷水煮牛肉就完成了~

开胃菜*薄荷水煮牛肉,美味的薄荷水煮牛肉就完成了~

小贴士

  1. 1,牛肉一定要分次打水,这样肉质会更加嫩滑。
  2. 2,垫盘底的素菜,可以配其他的配菜
  3. 3,薄荷可以换成香菜

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