首页 > 菜谱大全 > 溜肉段

溜肉段

溜肉段

需要食材

    • 猪瘦肉
    • 125克
    • 青椒
    • 20克
    • 红椒
    • 20克
    • 胡萝卜
    • 20克
    • 大蒜
    • 三瓣
    • 玉米油
    • 3大勺
    • 蚝油
    • 半小勺
    • 1克
    • 淀粉(腌肉)
    • 2小勺
    • 淀粉(勾芡)
    • 少许

做法步骤

1.

准备食材。

溜肉段,准备食材。

2.

猪肉切1.5厘米见方的小块。

溜肉段,猪肉切1.5厘米见方的小块。

3.

2小勺淀粉放入碗中。

溜肉段,2小勺淀粉放入碗中。

4.

加入2.5小勺清水融化。

溜肉段,加入2.5小勺清水融化。

5.

将淀粉水倒入猪肉块中腌制10分钟,此时将青椒红椒切一厘米见方的小块,胡萝卜切片。

溜肉段,将淀粉水倒入猪肉块中腌制10分钟,此时将青椒红椒切一厘米见方的小块,胡萝卜切片。

6.

锅内放油烧至五成热,一块一块的放入裹满淀粉的肉块。

溜肉段,锅内放油烧至五成热,一块一块的放入裹满淀粉的肉块。

7.

当肉块漂浮到油面上就表示熟了。

溜肉段,当肉块漂浮到油面上就表示熟了。

8.

捞出沥干油。

溜肉段,捞出沥干油。

9.

大火加热油锅至七成热,放入肉块复炸一下,马上捞出。

溜肉段,大火加热油锅至七成热,放入肉块复炸一下,马上捞出。

10.

碗中添3小勺清水,放入少许淀粉混合均匀,制成芡汁。

溜肉段,碗中添3小勺清水,放入少许淀粉混合均匀,制成芡汁。

11.

另用锅放少许油,烧热,放入蒜片爆香。

溜肉段,另用锅放少许油,烧热,放入蒜片爆香。

12.

放入胡萝卜片翻炒两下。

溜肉段,放入胡萝卜片翻炒两下。

13.

放入青椒红椒块翻炒两下。

溜肉段,放入青椒红椒块翻炒两下。

14.

放入蚝油调味。

溜肉段,放入蚝油调味。

15.

放入炸好的肉块翻炒几下。

溜肉段,放入炸好的肉块翻炒几下。

16.

放盐调味。

溜肉段,放盐调味。

17.

倒入芡汁。

溜肉段,倒入芡汁。

18.

翻炒均匀后熄火。

溜肉段,翻炒均匀后熄火。

19.

成品图

溜肉段,成品图

小贴士

  1. 猪肉块要炸两次,才会酥脆些。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 鱼儿AA567

+ 关注

  • 201
    菜谱
  • 3664
    粉丝
  • 46
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加