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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

需要食材

    • 黄瓜
    • 1根
    • 适量
    • 1g
    • 香葱
    • 1根
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 味极鲜酱油
    • 15g
    • 陈醋
    • 3g
    • 2g
    • 干辣椒
    • 2个

做法步骤

1.

备好所需食材

蓑衣黄瓜,备好所需食材

2.

黄瓜洗净后放在熟食案板上,两边各放一根筷子(如图,这样可以避免把黄瓜切断)

蓑衣黄瓜,黄瓜洗净后放在熟食案板上,两边各放一根筷子(如图,这样可以避免把黄瓜切断)

3.

刀与黄瓜成直角,均匀切成2mm左右连刀片(注意,黄瓜头比较细,筷子不够高,切的时候要悠着点,别切断了)

蓑衣黄瓜,刀与黄瓜成直角,均匀切成2mm左右连刀片(注意,黄瓜头比较细,筷子不够高,切的时候要悠着点,别切断了)

4.

一面直角刀切好后,再翻面切斜刀,大约45度角

蓑衣黄瓜,一面直角刀切好后,再翻面切斜刀,大约45度角

5.

切完后就可以随意拉伸哈,然后放到大碗里,把盐均匀撒在黄瓜上,腌制1小时左右

蓑衣黄瓜,切完后就可以随意拉伸哈,然后放到大碗里,把盐均匀撒在黄瓜上,腌制1小时左右

6.

在腌制黄瓜期间,把蒜瓣切小粒,香葱切成葱花,辣椒去籽,剪成小条

蓑衣黄瓜,在腌制黄瓜期间,把蒜瓣切小粒,香葱切成葱花,辣椒去籽,剪成小条

7.

小碗里放入辣椒条和葱花

蓑衣黄瓜,小碗里放入辣椒条和葱花

8.

锅中倒入适量油(我用的是菜籽油),开中火烧至冒烟后关火

蓑衣黄瓜,锅中倒入适量油(我用的是菜籽油),开中火烧至冒烟后关火

9.

将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味(油没用完,不用太多)

蓑衣黄瓜,将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味(油没用完,不用太多)

10.

然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖,搅拌均匀备用

蓑衣黄瓜,然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖,搅拌均匀备用

11.

将腌出来的黄瓜水倒掉,把黄瓜放入碗中

蓑衣黄瓜,将腌出来的黄瓜水倒掉,把黄瓜放入碗中

12.

最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃啦

蓑衣黄瓜,最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃啦

13.

特别爽脆

蓑衣黄瓜,特别爽脆

小贴士

  1. 1、最好选用外形较直的黄瓜,这样切起来比较快
  2. 2、放筷子切黄瓜,对于新手来说绝对是个好办法,想断都难
  3. 3、黄瓜用盐腌制后会变得更爽脆,吃起来口感好
  4. 4、蓑衣黄瓜好看也更易入味,不过在吃之前还是要分成小段,否则一根太长吃起来不方便
  5. 5、可根据自己口味来调味
  • 1粗茶淡饭1

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这家伙很懒,什么都没有留下
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