首页 > 菜谱大全 > 又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼

需要食材

    • 带鱼
    • 1条
    • 萝卜
    • 一段(200g)
    • 小葱
    • 一根
    • 干辣椒
    • 2个
    • 食用油、盐、糖、料酒、蚝油、白胡椒粉
    • 按自己口味调整

做法步骤

1.

准备好食材,我这里的带鱼已经洗干净,而且晾干了,晾了一个晚上,切成段。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,准备好食材,我这里的带鱼已经洗干净,而且晾干了,晾了一个晚上,切成段。

2.

白萝卜去皮,切成片。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,白萝卜去皮,切成片。

3.

切成丝,尽量均匀。也可以用工具镲成丝。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,切成丝,尽量均匀。也可以用工具镲成丝。

4.

放一点点盐。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,放一点点盐。

5.

用手抓均匀,放一旁备用。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,用手抓均匀,放一旁备用。

6.

热锅冷油,油稍微多一点点。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,热锅冷油,油稍微多一点点。

7.

中小火,把带鱼放下去煎。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,中小火,把带鱼放下去煎。

8.

慢慢的煎,不要用大火。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,慢慢的煎,不要用大火。

9.

记得翻面,不要太焦。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,记得翻面,不要太焦。

10.

差不多金黄色,捞起沥油备用。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,差不多金黄色,捞起沥油备用。

11.

萝卜丝挤干水分。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,萝卜丝挤干水分。

12.

另起一锅,一点点油,爆香葱白。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,另起一锅,一点点油,爆香葱白。

13.

放萝卜丝,大火煸炒至萝卜丝变软,变透明。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,放萝卜丝,大火煸炒至萝卜丝变软,变透明。

14.

放带鱼,倒一点料酒,放糖和蚝油。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,放带鱼,倒一点料酒,放糖和蚝油。

15.

关键放白胡椒粉,然后倒一点热水。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,关键放白胡椒粉,然后倒一点热水。

16.

放干辣椒,大火加盖。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,放干辣椒,大火加盖。

17.

最后收汁,放葱花起锅。

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,最后收汁,放葱花起锅。

18.

完成1

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,完成1

19.

完成2

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,完成2

20.

完成3

又到带鱼肥美的季节—萝卜丝带鱼,完成3

小贴士

  1. 带鱼是关键,最好是舟山的带鱼,不要太大。提前风干一点,更好。
  2. 新鲜带鱼煎的时候,一定要擦干表面的水。
  3. 萝卜用盐杀水,已经有咸味,最后不需要放盐。
  4. 最后收汁,不要全收干,留一点汤汁。
  • 瘦子王小胖

+ 关注

我是瘦子王小胖
  • 24
    菜谱
  • 2754
    粉丝
  • 44
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加