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蝴蝶花卷

蝴蝶花卷

需要食材

    • 面粉
    • 150g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 酵母
    • 2g

做法步骤

1.

取面粉装到大碗中

蝴蝶花卷,取面粉装到大碗中

2.

酵母用温水化开

蝴蝶花卷,酵母用温水化开

3.

鸡蛋打散

蝴蝶花卷,鸡蛋打散

4.

酵母水、鸡蛋液一起倒入面粉中

蝴蝶花卷,酵母水、鸡蛋液一起倒入面粉中

5.

和成光滑的面团,发酵

蝴蝶花卷,和成光滑的面团,发酵

6.

1小时后,发酵好的面团

蝴蝶花卷,1小时后,发酵好的面团

7.

拉起呈蜂窝状

蝴蝶花卷,拉起呈蜂窝状

8.

发酵好的面团揉搓排气

蝴蝶花卷,发酵好的面团揉搓排气

9.

擀成长条

蝴蝶花卷,擀成长条

10.

切成小面团

蝴蝶花卷,切成小面团

11.

取其中一份擀成长条

蝴蝶花卷,取其中一份擀成长条

12.

两头向中间对卷,中间留一段做蝴蝶的触角

蝴蝶花卷,两头向中间对卷,中间留一段做蝴蝶的触角

13.

并拢

蝴蝶花卷,并拢

14.

用筷子从蝴蝶的下1/3处,往中间夹,形成大小翅膀

蝴蝶花卷,用筷子从蝴蝶的下1/3处,往中间夹,形成大小翅膀

15.

再用刀切断触角相连的部分

蝴蝶花卷,再用刀切断触角相连的部分

16.

做好的蝴蝶花卷

蝴蝶花卷,做好的蝴蝶花卷

17.

蒸锅里加温水,放入花卷,盖上盖子,再发20分钟。然后大火烧开后转中大火蒸12~15分钟,蒸好再虚蒸3~5分钟

蝴蝶花卷,蒸锅里加温水,放入花卷,盖上盖子,再发20分钟。然后大火烧开后转中大火蒸12~15分钟,蒸好再虚蒸3~5分钟

18.

成品图

蝴蝶花卷,成品图

小贴士

  1. ①用温水化开酵母有利于发酵②擀长面条时,用力均匀,做出来的才对称③夹蝴蝶的大小翅膀时,一手捏紧一手夹,夹出来的翅膀才会两边一样大④做好后,放入蒸锅,进行二次醒发⑤一定要虚蒸一会儿再揭锅盖。
  • 秭归橙子格格

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