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无肉不欢之鸡杂粉条

无肉不欢之鸡杂粉条

需要食材

    • 鸡杂
    • 200克
    • 煮肉(肥瘦)
    • 100克
    • 芹菜
    • 三根
    • 洋葱
    • 半块
    • 三根
    • 四瓣
    • 泡椒
    • 三个
    • 泡姜
    • 一块
    • 青椒
    • 2个
    • 小尖椒
    • 三个(喜辣可多加)
    • 红薯粉条
    • 100克

做法步骤

1.

准备材料如图。

无肉不欢之鸡杂粉条,准备材料如图。

2.

把鸡胗单独拿出加入豆粉、料酒、盐搓揉清洗干净。(很遗憾没有买到鸡肠)

无肉不欢之鸡杂粉条,把鸡胗单独拿出加入豆粉、料酒、盐搓揉清洗干净。(很遗憾没有买到鸡肠)

3.

将各种材料切好如图所示。

无肉不欢之鸡杂粉条,将各种材料切好如图所示。

4.

在切好的鸡杂里加入适量淀粉、花椒油、生抽,料酒拌匀。

无肉不欢之鸡杂粉条,在切好的鸡杂里加入适量淀粉、花椒油、生抽,料酒拌匀。

5.

热锅倒油烧至八成热。

无肉不欢之鸡杂粉条,热锅倒油烧至八成热。

6.

放入粉条中火炸至发泡,捞出待用。

无肉不欢之鸡杂粉条,放入粉条中火炸至发泡,捞出待用。

7.

放入猪肉煸炒。

无肉不欢之鸡杂粉条,放入猪肉煸炒。

8.

尽量煸炒干一点,把肥肉里的油煸出来。

无肉不欢之鸡杂粉条,尽量煸炒干一点,把肥肉里的油煸出来。

9.

接着加入鸡杂快速翻炒片刻。

无肉不欢之鸡杂粉条,接着加入鸡杂快速翻炒片刻。

10.

加入豆瓣酱快速翻炒,时间不宜长。

无肉不欢之鸡杂粉条,加入豆瓣酱快速翻炒,时间不宜长。

11.

然后加入泡椒,姜,蒜瓣、葱头翻炒均匀。

无肉不欢之鸡杂粉条,然后加入泡椒,姜,蒜瓣、葱头翻炒均匀。

12.

再加入洋葱、芹菜、青椒、小尖椒翻炒均匀。

无肉不欢之鸡杂粉条,再加入洋葱、芹菜、青椒、小尖椒翻炒均匀。

13.

然后加入适量生抽翻炒均匀。

无肉不欢之鸡杂粉条,然后加入适量生抽翻炒均匀。

14.

接着加入三倍菜分量的水大火煮开。

无肉不欢之鸡杂粉条,接着加入三倍菜分量的水大火煮开。

15.

煮开后放入粉条,尽量让粉条淹在汤中。

无肉不欢之鸡杂粉条,煮开后放入粉条,尽量让粉条淹在汤中。

16.

转小火煮至粉条能用筷子夹断时放入适量醋,喜酸的可以多放一点。

无肉不欢之鸡杂粉条,转小火煮至粉条能用筷子夹断时放入适量醋,喜酸的可以多放一点。

17.

出锅装盘。

无肉不欢之鸡杂粉条,出锅装盘。

18.

色香味俱全😄!开动!

无肉不欢之鸡杂粉条,色香味俱全😄!开动!

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