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#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨

需要食材

    • 馄饨材料:
    • 精猪肉
    • 500克
    • 荠菜
    • 500克
    • 西葫芦瓜
    • 1个
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 适量
    • 鸡精调味料
    • 适量
    • 玉米油
    • 适量
    • 饺子馅调料
    • 少量
    • 葱花
    • 少量
    • 少量
    • 馄饨皮
    • 适量
    • 高汤材料:
    • 酱油
    • 少量
    • 芝麻油
    • 少量
    • 葱花
    • 少量

做法步骤

1.

准备蔬菜:新鲜的荠菜,摘洗干净,用开水烫一下

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2.

锅里烧开水

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3.

水开后,将荠菜投进去,翻一下,看到荠菜恹恹了,就马上关火,不要煮太久,煮久了的荠菜就没有营养了

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4.

煮恹恹的荠菜捞出来,立即用凉水过一下,去掉热气

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5.

过了凉水的荠菜捞出来,放凉

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6.

挤干水分,一斤荠菜清理好后就剩下三个小球了,切碎末,放置一边,开始准备肉馅儿

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7.

我买的是精瘦肉,其实买五花肉也蛮香的,看你的喜好了

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8.

肉馅儿里,打入一个鸡蛋,增加肉馅儿的粘合性 肉馅儿搅拌是否上劲,直接决定馄饨馅儿好吃与否,加入鸡蛋后,顺时针方向搅拌,不停地搅拌,使得鸡蛋与猪肉混为一体

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肉馅儿搅拌是否上劲,直接决定馄饨馅儿好吃与否,加入鸡蛋后,顺时针方向搅拌,不停地搅拌,使得鸡蛋与猪肉混为一体

9.

在搅拌均匀的肉馅儿里,加入油、盐、鸡精和饺子馅调料,继续顺时针方向打圈搅拌

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10.

搅拌至搅拌不动时,加入葱花和生姜

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11.

继续搅拌均匀,这时肉馅儿就搅拌好了

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12.

加入切成碎末的荠菜,搅拌均匀

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13.

这时的肉馅儿已经很有劲了,猪肉与荠菜很好地混为一体

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14.

将提前切成碎末的西葫芦瓜加入进去,搅拌均匀

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15.

一碗馄饨馅儿就调好了

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16.

馄饨皮用的是菜场买的现成的皮

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17.

分享元宝馄饨的包法:取一张馄饨皮,中间加入适量的肉馅儿

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18.

两头对折

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,两头对折

19.

向内弯曲过来

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,向内弯曲过来

20.

两头捏合一起,就是一个元宝馄饨了

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21.

依此办法包好所有的馄饨

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22.

锅里加水煮开后,投入馄饨煮熟,看到馄饨都漂浮起来了,就是熟了

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23.

关火捞出馄饨,放凉

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24.

准备高汤:碗里倒入适量的酱油、芝麻油和葱花

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,准备高汤:碗里倒入适量的酱油、芝麻油和葱花

25.

用开水冲开,就是一碗美味的高汤了

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26.

把馄饨放进去,就是高汤馄饨了,来吃吧

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小贴士

  1. 1️⃣猪肉可以用五花肉,比较香,为求健康,我习惯用精瘦肉。
  2. 2️⃣肉馅儿一定要顺时针方向打圈搅拌至上劲,这样才好吃。
  • 皓月天空3331

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