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鲜肉包子

鲜肉包子

需要食材

    • 中筋面粉
    • 清水
    • 干酵母
    • 生抽
    • 料酒
    • 香油
    • 太白粉
    • 老抽
    • 白胡椒粉
    • 蚝油
    • 葱花
    • 姜泥

做法步骤

1.

材料图

鲜肉包子,材料图

2.

材料图

鲜肉包子,材料图

3.

把糖倒入水中溶解,把干酵母撒在水上融化起泡

鲜肉包子,把糖倒入水中溶解,把干酵母撒在水上融化起泡

4.

把酵母水边倒入面粉边搅拌,用手捏成面团

鲜肉包子,把酵母水边倒入面粉边搅拌,用手捏成面团

5.

拿到案板上揉面至光滑,放入大碗中盖上保鲜膜发酵1-2小时

鲜肉包子,拿到案板上揉面至光滑,放入大碗中盖上保鲜膜发酵1-2小时

6.

把各种调料加入肉馅中,搅拌,分三次加入清水

鲜肉包子,把各种调料加入肉馅中,搅拌,分三次加入清水

7.

再次揉面,一切为二,不用的一半保鲜膜包起来

鲜肉包子,再次揉面,一切为二,不用的一半保鲜膜包起来

8.

把另一半搓成长条,切成6份

鲜肉包子,把另一半搓成长条,切成6份

9.

取一团面搓圆按扁,擀成面片

鲜肉包子,取一团面搓圆按扁,擀成面片

10.

舀一勺肉馅放中间,捏起一个角形成褶,把面捏在褶上

鲜肉包子,舀一勺肉馅放中间,捏起一个角形成褶,把面捏在褶上

11.

把手上的面转一圈,捏紧形成金鱼嘴

鲜肉包子,把手上的面转一圈,捏紧形成金鱼嘴

12.

在蒸笼中放入纸,放上包子

鲜肉包子,在蒸笼中放入纸,放上包子

13.

在锅中倒入热水,放上蒸笼盖上盖子发酵10-15分钟

鲜肉包子,在锅中倒入热水,放上蒸笼盖上盖子发酵10-15分钟

14.

大火上汽后再蒸15分钟,关火焖三分钟

鲜肉包子,大火上汽后再蒸15分钟,关火焖三分钟
  • 曼食曼语

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生活在英国,热爱下厨的美食工作者。
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