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樱花和果子

樱花和果子

需要食材

    • 糯米粉
    • 50克
    • 粘米粉
    • 50克
    • 澄粉
    • 35克
    • 白糖
    • 30克
    • 纯牛奶
    • 150克
    • 玉米油
    • 25克
    • 豆沙馅
    • 100克
    • 草莓果味粉
    • 3克

做法步骤

1.

糯米粉,粘米粉,澄粉混合一起过筛入盆中,加入玉米油,牛奶,白糖(可随个人口味适量添加)。

樱花和果子,糯米粉,粘米粉,澄粉混合一起过筛入盆中,加入玉米油,牛奶,白糖(可随个人口味适量添加)。

2.

充分搅拌均匀,静置20分钟,这样有利于粉类充分的吸收水份和油份。

樱花和果子,充分搅拌均匀,静置20分钟,这样有利于粉类充分的吸收水份和油份。

3.

蒸锅加入水,待水开后放入,隔水蒸20分钟。(中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸,这样熟的更彻底。)

樱花和果子,蒸锅加入水,待水开后放入,隔水蒸20分钟。(中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸,这样熟的更彻底。)

4.

蒸好的面团呈现晶莹的质感,用筷子划散开。

樱花和果子,蒸好的面团呈现晶莹的质感,用筷子划散开。

5.

晾至不烫手时,加入少许草莓果味粉趁热揉成光滑的面团。饼皮取40克一个的小剂子(不用涂手粉,完全不沾手的。)

樱花和果子,晾至不烫手时,加入少许草莓果味粉趁热揉成光滑的面团。饼皮取40克一个的小剂子(不用涂手粉,完全不沾手的。)

6.

按凹下去的小坑,放入豆沙馅,用虎口慢慢上推包起来。

樱花和果子,按凹下去的小坑,放入豆沙馅,用虎口慢慢上推包起来。

7.

捏紧封口向下放。

樱花和果子,捏紧封口向下放。

8.

用竹签平均分出5份花瓣。

樱花和果子,用竹签平均分出5份花瓣。

9.

花瓣边缘捏薄边,捏出尖角。

樱花和果子,花瓣边缘捏薄边,捏出尖角。

10.

依次捏好后用圆头工具压出花瓣。

樱花和果子,依次捏好后用圆头工具压出花瓣。

11.

每个花瓣轻压两道印痕。

樱花和果子,每个花瓣轻压两道印痕。

12.

花朵中间用圆头工具压出凹下去的小坑。

樱花和果子,花朵中间用圆头工具压出凹下去的小坑。

13.

取少许面团加入菠萝果味粉(黄色)覆盖住原色,搓小细条放在中间做花蕊即可。

樱花和果子,取少许面团加入菠萝果味粉(黄色)覆盖住原色,搓小细条放在中间做花蕊即可。

14.

成品图。

樱花和果子,成品图。

15.

玲珑剔透,玉洁冰清,

樱花和果子,玲珑剔透,玉洁冰清,

16.

透着一份简约的美丽,

樱花和果子,透着一份简约的美丽,

17.

感叹樱花缤纷的唯美,浪漫倾城!

樱花和果子,感叹樱花缤纷的唯美,浪漫倾城!

小贴士

  1. 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉,做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手,无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟,就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。馅料一定不能过湿太软,不易造型。也可随个人喜好替换其他的。

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