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零厨艺学做“太极八卦羹”

零厨艺学做“太极八卦羹”

需要食材

    • 绢豆腐
    • 1块
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 番茄
    • 1个
    • 青菜
    • 1棵
    • 鸡精
    • 3g
    • 4g
    • 水淀粉
    • 20g

做法步骤

1.

绢豆腐 1块、胡萝卜 半根 番茄 1个、青菜 1棵、鸡精 3g、盐 4g、水淀粉 20g

零厨艺学做“太极八卦羹”,绢豆腐 1块、胡萝卜 半根
番茄 1个、青菜 1棵、鸡精 3g、盐 4g、水淀粉 20g

2.

豆腐切片,改刀切成丝

零厨艺学做“太极八卦羹”,豆腐切片,改刀切成丝

3.

放入清水中备用

零厨艺学做“太极八卦羹”,放入清水中备用

4.

选用青菜,切丝备用

零厨艺学做“太极八卦羹”,选用青菜,切丝备用

5.

胡萝卜切丁备用

零厨艺学做“太极八卦羹”,胡萝卜切丁备用

6.

番茄去芯,切丁备用

零厨艺学做“太极八卦羹”,番茄去芯,切丁备用

7.

将胡萝卜丁、番茄丁放入大汁机种,打成汁

零厨艺学做“太极八卦羹”,将胡萝卜丁、番茄丁放入大汁机种,打成汁

8.

用过滤网过滤备用

零厨艺学做“太极八卦羹”,用过滤网过滤备用

9.

锅中倒入少许油,炒开,倒入水果汁煮沸

零厨艺学做“太极八卦羹”,锅中倒入少许油,炒开,倒入水果汁煮沸

10.

倒入2g盐、10g水淀粉,拔匀

零厨艺学做“太极八卦羹”,倒入2g盐、10g水淀粉,拔匀

11.

汤汁浓稠后,倒入豆腐丝,顺时针拌匀

零厨艺学做“太极八卦羹”,汤汁浓稠后,倒入豆腐丝,顺时针拌匀

12.

锅中倒入清水,煮沸,撒入2g盐、3g鸡精、10g水淀粉,勾芡

零厨艺学做“太极八卦羹”,锅中倒入清水,煮沸,撒入2g盐、3g鸡精、10g水淀粉,勾芡

13.

汤汁浓稠后,倒入豆腐丝、青菜丝,顺时针拌匀

零厨艺学做“太极八卦羹”,汤汁浓稠后,倒入豆腐丝、青菜丝,顺时针拌匀

14.

依次将汤汁倒入磨具中,移出磨具

零厨艺学做“太极八卦羹”,依次将汤汁倒入磨具中,移出磨具

15.

多余的汤汁用汤勺,点作太极眼即可

零厨艺学做“太极八卦羹”,多余的汤汁用汤勺,点作太极眼即可

16.

上桌开动~!

零厨艺学做“太极八卦羹”,上桌开动~!

小贴士

  1. 1.此羹低盐,口味清淡鲜美,营养健康,尤其适合春夏季食用,老人牙口不好,小孩不爱吃蔬菜,做这道太极羹给他们尝尝,一定大受欢迎哦!

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  • 小圆食记

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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货!“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片,每集教会你做一道菜,展现一种全新的生活模式,听音乐,做美食,或许成了当下最小资的生活方式。
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