首页 > 菜谱大全 > 红枣酸奶戚风

红枣酸奶戚风

红枣酸奶戚风

需要食材

    • 低筋面粉
    • 100克
    • 酸奶
    • 85克
    • 玉米油
    • 40克
    • 糖分或细砂糖(入蛋黄)
    • 20克
    • 细砂糖(入蛋清)
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 5个
    • 红枣
    • 100克

做法步骤

1.

准备好所有食材

红枣酸奶戚风,准备好所有食材

2.

红枣洗净沥干

红枣酸奶戚风,红枣洗净沥干

3.

蛋黄蛋清分离

红枣酸奶戚风,蛋黄蛋清分离

4.

蛋黄中加入糖粉搅拌均匀

红枣酸奶戚风,蛋黄中加入糖粉搅拌均匀

5.

加入玉米油充分彻底搅拌均匀

红枣酸奶戚风,加入玉米油充分彻底搅拌均匀

6.

加入酸奶搅拌均匀

红枣酸奶戚风,加入酸奶搅拌均匀

7.

筛入低筋面粉

红枣酸奶戚风,筛入低筋面粉

8.

划z字搅拌均匀

红枣酸奶戚风,划z字搅拌均匀

9.

红枣切碎

红枣酸奶戚风,红枣切碎

10.

加入蛋黄糊中

红枣酸奶戚风,加入蛋黄糊中

11.

搅拌均匀

红枣酸奶戚风,搅拌均匀

12.

蛋清中滴入几滴柠檬汁

红枣酸奶戚风,蛋清中滴入几滴柠檬汁

13.

用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖

红枣酸奶戚风,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖

14.

打至细腻的泡沫,加入三分之一白糖

红枣酸奶戚风,打至细腻的泡沫,加入三分之一白糖

15.

继续打发,打至有纹路状态加入剩下的三分之一白糖

红枣酸奶戚风,继续打发,打至有纹路状态加入剩下的三分之一白糖

16.

继续打发,提起打蛋器,蛋白霜呈直立短尖角状态就算打发完成

红枣酸奶戚风,继续打发,提起打蛋器,蛋白霜呈直立短尖角状态就算打发完成

17.

取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中

红枣酸奶戚风,取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中

18.

翻拌均匀

红枣酸奶戚风,翻拌均匀

19.

将搅拌好的面糊倒入蛋白糊中

红枣酸奶戚风,将搅拌好的面糊倒入蛋白糊中

20.

快速搅拌均匀

红枣酸奶戚风,快速搅拌均匀

21.

倒入中空模具中

红枣酸奶戚风,倒入中空模具中

22.

轻轻震动模具,震去气泡。打发蛋清时烤箱先预热,160度烤40分钟。

红枣酸奶戚风,轻轻震动模具,震去气泡。打发蛋清时烤箱先预热,160度烤40分钟。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 桔子妈食记

+ 关注

喜于美食,乐与分享
  • 116
    菜谱
  • 8668
    粉丝
  • 84
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加